Enoki- og kalkunmuffins med egg
Oppskrift på enoki- og kalkunmuffins med egg, en næringsrik og smakfull rett perfekt for en sunn frokost eller lunsj. Enkel å lage og full av proteiner.
Foto av Olga Lioncat på Pexels
Ingredienser
- 1 bunt enokisopp, kuttet fra stilken og delt
- 2 ss hvitløkssalt
- 2 ss saflorolje
- 0.5 stor sjalottløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g ekstra magert kalkunkjøttdeig
- 2 gule paprika, finhakket
- 12 egg
- 2 ss italienske urter
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 bunt enokisopp, kuttet fra stilken og delt
- 2 ss hvitløkssalt
- 2 ss saflorolje
- 0.5 stor sjalottløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g ekstra magert kalkunkjøttdeig
- 2 gule paprika, finhakket
- 12 egg
- 2 ss italienske urter
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- Vend enoki-soppene med hvitløkssalt på en stor tallerken.
- Varm opp olje i en stor stekepanne eller wok. Tilsett enoki-soppene; kok og rør til de er faste og lett brune på undersiden, ca. 2–3 minutter. Sett til side på tallerkenen.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk i pannen; kok og rør til det er duftende, 1–2 minutter. Bland det inn i soppene.
- Rør inn kalkunkjøttet i pannen. Kok, rør om for å bryte opp klumper, til det er godt brunet, ca. 5 minutter.
- Bland kalkunkjøttet med soppblandingen og finhakk det. Rør inn gul paprika.
- Pisk egg, italienske urter, salt og pepper sammen i en stor bolle. Bland inn kalkun- og soppblandingen og fordel det i to muffinsformer med 0.8 dl kapasitet per form.
- Stek i den forvarmede ovnen til kantene er gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter.
Om denne retten
De sprøstekte enoki-soppene, den magre kalkunkjøttblandingen og de luftige eggene i disse muffinsene er en fantastisk måte å starte dagen på. Oppskriften er inspirert av den japanske tradisjonen med å kombinere soppens umami-smak med proteinrikt kjøtt, og resulterer i en næringsrik og smaksrik rett som er perfekt for en sunn og balansert frokost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte enoki-soppene fra stilken, slik at du får den luftige, blonderte teksturen.
- 2Prøv gjerne å bytte ut kalkunkjøttet med magert svinekjøtt eller kylling for en variasjon i smaken.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette en liten mengde melk eller lettfløte til eggeblandingen.
Serveringsforslag
Disse frokostmuffinsene er utmerket å servere med en frisk salat av bladsalat, cherrytomater og avokado. En skive sprøstekt bacon eller en klype revet ost på toppen kan også være et deilig tillegg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enoki- og kalkunmuffins med egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enoki- og kalkunmuffins med egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enoki- og kalkunmuffins med egg?▼
Total tilberedningstid for Enoki- og kalkunmuffins med egg er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enoki- og kalkunmuffins med egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enoki- og kalkunmuffins med egg?▼
En porsjon av Enoki- og kalkunmuffins med egg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
