Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær (7 g)
- 1,5 ss honning
- 0,6 dl honning
- 1 ss maltpulver
- 3 ss nøytral olje, pluss mer til smøring
- 8,5 dl hvetemel (brødmel)
- 2 ts kosher-salt
Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær (7 g)
- 1,5 ss honning
- 0,6 dl honning
- 1 ss maltpulver
- 3 ss nøytral olje, pluss mer til smøring
- 8,5 dl hvetemel (brødmel)
- 2 ts kosher-salt
Slik gjør du:
- I en bolle til en kjøkkenmaskin vispes vann, gjær og honning sammen. La det stå i 5 minutter.
- Tilsett malt, olje, mel og salt, og bland med eltekroken på lav hastighet i omtrent 10 minutter, eller til deigen kan "trekke et vindu". For å teste, ta en liten bit deig og strekk den ut til en tynn, gjennomsiktig membran uten at den revner. Hvis den revner, bland i et par minutter til.
- Smør lett en bakeplate med olje. Del deigen i baller på ca. 150 gram og legg dem på platen. Dekk løst med plastfolie, og sett i kjøleskapet over natten.
- Ta deigen ut for å la den bli romtemperert i 30 minutter. Kle to stekebrett med bakepapir. Forvarm ovnen til 230°C.
- I en stor, bred kjele, kok opp 4 liter vann og 0,6 dl honning.
- På en ren benk, rull hver deigball ut til 23 cm lange pølser. Ta tak i endene og overlapp dem for å danne en "O". Klem sammen sømmene for å feste. La bagelene hvile i 5 minutter.
- Skru ned kokingen til småkoking. Jobb med 3 eller 4 bagels om gangen, og legg dem forsiktig i det kokende honningvannet i ca. 2 minutter på hver side. Ta dem opp med en hullsleiv og dryss på ønsket topping.
- Legg 6 bagels på hvert stekebrett, og stek ett brett om gangen midt i ovnen til de er lett brune, glinsende og faste, ca. 10–12 minutter. Snu dem etter 6 minutter. La dem avkjøle på en avkjølingsrist.
Om denne retten
Disse enkle bagelene gir en autentisk smak av New York-stil bagelfremstilling, like hjemme på kjøkkenet ditt. Den tradisjonelle metoden med å koke deigen før baking gir en fantastisk skorpe og luftig tekstur. Kombinert med den søte og nøtteaktige smaken fra malt og honning, blir disse bagelene et herlig og litt nostalgisk alternativ til den kommersielle varianten.
Tips og Varianter
- 1- Bruk høykvalitets brødmel som inneholder mye gluten for å sikre en jevn, luftig tekstur.
- 2- Ikke vær redd for å la deigen hvile over natten i kjøleskapet – den lange hevetiden gir bagelene mer smak og aromatiske noter.
- 3- Ikke prøv å skynde deg gjennom kokeprosessen. Ta deg tid til å la bagelene koke i det honningholdige vannet i 2 minutter på hver side for å få en myk, gyllen skorpe.
Serveringsforslag
Disse bagelene er perfekte til en avslappet helgefrokost, kanskje toppet med kremost, røkt laks og finhakket rødløk. Alternativt kan du prøve dem som en saftig basis for en frokostsandwich med spekeskinke og egg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde bagels med honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde bagels med honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde bagels med honning?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde bagels med honning er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde bagels med honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde bagels med honning?▼
En porsjon av Hjemmelagde bagels med honning inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
