Hjemmelaget fermentert surkål
Lær å lage din egen hjemmelagde fermenterte surkål med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller en sunn ingrediens i ulike retter.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 2270 g kål, tynne skiver
- 1 løk, tynne skiver
- 3 ss havsalt
- 3 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
Ingredienser
- 2270 g kål, tynne skiver
- 1 løk, tynne skiver
- 3 ss havsalt
- 3 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
Slik gjør du:
- Bland kål, løk, havsalt og hvitløk i en stor bolle.
- Pakk blandingen godt ned i en stor, ren, matvaresikker plastkasse eller krukke. Kålen vil begynne å lage sin egen lake etter hvert som saltet trekker ut vannet fra kålen.
- Fyll en stor, ren, matvaresikker plastpose med vann og legg den over den saltede kålblandingen slik at ingen av kålen er utsatt for luft. Alternativt kan du bruke en fermenteringsvekt.
- La kålen fermentere på et kjølig, tørt sted i 1 til 4 uker, avhengig av hvor syrlig du ønsker at surkålen skal bli. Temperaturen i rommet der du fermenterer surkålen bør ikke overstige 21 °C.
Om denne retten
Lag din egen hjemmelagde surkål og utforsk en av Norges mest ikoniske mattradisjoner. Denne enkle oppskriften tar deg gjennom trinnene for å lage en perfekt porsjon med sprø, fermentert kål som et smakfullt tilbehør eller en sunnhetsboost. La deg inspirere av den lange historien til surkål og bruk denne oppskriften til å skape din egen unike versjon.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun fersk kål for best smak og tekstur.
- 2- Skjær kålen i tynne strimler for raskere fermentering.
- 3- Eksperimenter med ulike urter og krydder for å skape din egen signatursmak.
Serveringsforslag
Server den hjemmelagde surkålen som et forfriskende tilbehør til middagen, for eksempel sammen med pølser, svinekjøtt eller fisk. Surkålen tilfører også en flott crunch og syrlighet til en smakfull salat eller som topping på grillete pølser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget fermentert surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget fermentert surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget fermentert surkål?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget fermentert surkål er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget fermentert surkål vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget fermentert surkål?▼
En porsjon av Hjemmelaget fermentert surkål inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
