Enkelt hjemmelaget oksebuljong
Oppskrift på enkel og smakfull hjemmelaget oksebuljong. Perfekt som base for supper, sauser og gryteretter. Lett å lage hjemme.
Om denne retten
Denne hjemmelagde oksebuljangen er helt spesiell. Fremgangsmåten, som tålmodig lar beinene surre og trekke ut all den rike, deilige smaken, er en gammel, tradisjonell norsk metode. Resultatet er en kraftig, aromatisk kraft som er perfekt å ha på lager til gryter, supper og andre retter som trenger den ekstra dybden i smaken.
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1815 gram kjøttfulle storfeben (som skank- eller nakkeben)
- 1 stor løk, skivet
- 4 kvart vann
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1815 gram kjøttfulle storfeben (som skank- eller nakkeben)
- 1 stor løk, skivet
- 4 kvart vann
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor gryte over høy varme. Strø beinene med salt og pepper. Tilsett bein og løk i gryten. Surr til bein og løk er dype brune, og vend ofte, ca. 20 minutter. Tilsett 4 liter vann og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke uten lokk til kraften er redusert til 3 til 4 kopper, ca. 3 ½ time. Sil av, og kast bein og løk. FORHÅNDSLAG: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar kaldt. Skje av og kast alt fett før bruk.
- 2Varm opp olje i en stor gryte over høy varme. Strø beinene med salt og pepper. Tilsett bein og løk i gryten. Surr til bein og løk er dype brune, og vend ofte, ca. 20 minutter. Tilsett 4 liter vann og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke uten lokk til kraften er redusert til 3 til 4 kopper, ca. 3 ½ time. Sil av, og kast bein og løk. FORHÅNDSLAG: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar kaldt. Skje av og kast alt fett før bruk.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kjøttfulle bein som skank- eller nakkebein for å få mest mulig smak
- 2- La buljongkoken småkoke i over 3 timer for å ekstrahere alle de fantastiske smakene
- 3- Oppbevar den ferdigkokede buljongkraften uten lokk i kjøleskapet før bruk for å la overflødig fett stivne og enkelt kunne fjernes
Serveringsforslag
Denne rike, aromatiske oksebuljongkraften er et fantastisk fundament for mange retter. Bruk den som base i gryteretter, supper og sauser, eller nyt den simpelthen som en varmende, velsmakende drikke med et stykke godt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkelt hjemmelaget oksebuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkelt hjemmelaget oksebuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkelt hjemmelaget oksebuljong?▼
Total tilberedningstid for Enkelt hjemmelaget oksebuljong er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkelt hjemmelaget oksebuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkelt hjemmelaget oksebuljong?▼
En porsjon av Enkelt hjemmelaget oksebuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
