Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1.8 kg kjøttfulle storfeben (som skank- eller nakkeben)
- 1 stor løk, skivet
- 4 liter vann
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1.8 kg kjøttfulle storfeben (som skank- eller nakkeben)
- 1 stor løk, skivet
- 4 liter vann
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor gryte over høy varme.
- Strø beinene med salt og pepper.
- Tilsett bein og løk i gryten.
- Surr til bein og løk er dype brune, og vend ofte, ca. 20 minutter.
- Tilsett 4 liter vann og kok opp.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke uten lokk til kraften er redusert til 7-9.5 dl, ca. 3 ½ time.
- Sil av, og kast bein og løk.
- FORHÅNDSLAG: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar kaldt.
- Skje av og kast alt fett før bruk.
Om denne retten
Denne hjemmelagde oksebuljongen er helt spesiell. Fremgangsmåten, som tålmodig lar beinene surre og trekke ut all den rike, deilige smaken, er en gammel, tradisjonell metode. Resultatet er en kraftig, aromatisk kraft som er perfekt å ha på lager til gryter, supper og andre retter som trenger den ekstra dybden i smaken.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kjøttfulle bein som skank- eller nakkebein for å få mest mulig smak.
- 2- La buljongen småkoke i over 3 timer for å ekstrahere alle de fantastiske smakene.
- 3- Oppbevar den ferdigkokte buljongkraften uten lokk i kjøleskapet før bruk for å la overflødig fett stivne og enkelt kunne fjernes.
Serveringsforslag
Denne rike, aromatiske oksebuljongkraften er et fantastisk fundament for mange retter. Bruk den som base i gryteretter, supper og sauser, eller nyt den simpelthen som en varmende, velsmakende drikke med et stykke godt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget oksebuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget oksebuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget oksebuljong?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget oksebuljong er omtrent 225 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget oksebuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget oksebuljong?▼
En porsjon av Hjemmelaget oksebuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet mais- og cheddarsuppe
Kremet brokkolisuppe med ost
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Kremet hvitløks- og potetsuppe med pepper jack
