Enkel varm og sur suppe
Oppskrift på enkel varm og sur suppe som er perfekt for en rask og smakfull forrett. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Den enkle varm og sur suppen er en deilig og oppkvikkende forrett som bringer sørøst-asiatiske smaker rett til ditt eget kjøkken. Med en base av næringsrik kyllingbuljong, fyller den deilige teksturer av syltet bambus, myke tofu-terninger og smaker av den umiskjennelige hvite pepper og eddiken. Denne suppen er et utmerket valg for å starte et måltid, eller for å glede seg over som en egentekst mellom måltider.
Ingredienser
- 50 gram tørkede shiitakesopp
- 28 gram tørkede skyggelus-sopper
- 1/2 (340 gram) pakke silkeaktig tofu, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 (225 gram) boks bambusskudd, skåret i tynne matchstikkstykker
- 2 teskjeer eddik
- 1 teskje malt hvit pepper
- 10 væske unser kyllingkraft
- 55 gram kokt skinke, tynne skiver
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje Shaoxing-kokkevinsj
- salt etter smak
- 2 teskjeer maismel
- 2 teskjeer vann
- 2 egg, pisket
- 1 teskje sesamolje
Ingredienser
- 50 gram tørkede shiitakesopp
- 28 gram tørkede skyggelus-sopper
- 1/2 (340 gram) pakke silkeaktig tofu, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 (225 gram) boks bambusskudd, skåret i tynne matchstikkstykker
- 2 teskjeer eddik
- 1 teskje malt hvit pepper
- 10 væske unser kyllingkraft
- 55 gram kokt skinke, tynne skiver
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje Shaoxing-kokkevinsj
- salt etter smak
- 2 teskjeer maismel
- 2 teskjeer vann
- 2 egg, pisket
- 1 teskje sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Legg shiitakesopp og cloud ear-sopp i en bolle med vann; la dem trekke til de er myke, ca. 30 minutter. Sil av og finhakk soppen.
- 2Kok opp en kjele med vann; tilsett tofu og kok i 1 minutt. Ta opp med en hullsleiv og legg i en bolle. Kok opp vannet igjen og tilsett bambusskudd; kok i 1 minutt. Sil av og sett bambusskuddene til side.
- 3Bland eddik og hvit pepper i en bolle.
- 4Kok opp kyllingkraft i en stor kjele. Tilsett bambusskudd, sopp og skinke; la det koke opp igjen. Tilsett tofu, soyasaus, Shaoxing-vin og salt; la det koke opp igjen.
- 5Bland maismel og vann i en bolle til det er oppløst; rør det inn i kyllingkraften under omrøring til suppen begynner å tykne. Hell forsiktig inn piskede egg i suppen, og rør forsiktig for å danne eggeklypper, ca. 2–3 minutter.
- 6Rør eddik- og pepperblandingen inn i suppen og drypp sesamolje over.
Tips og Varianter
- 1Legg tørket sopp i bløt i god tid før du begynner, slik at den får tid til å myke seg opp skikkelig. Dette gir suppen en dypere soppsmak.
- 2For en rikere tekstur, bruk en høyere andel av de grove, chewy cloud ear-soppene sammen med de delikatere shiitakene.
- 3Sørg for å sile ut soppen grundig etter at den har trukket, slik at du ikke får med vannet de har trukket opp i suppen - det kan gjøre den for tynd.
Serveringsforslag
Denne varm og sur suppen er bedre når den serveres litt lunken, slik at de forskjellige teksturene kommer best mulig til sin rett. Den passer utmerket sammen med et glass kjølig og friskt hvitvin, eller en øl med litt bittersødme for å balansere ut de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel varm og sur suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel varm og sur suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel varm og sur suppe?▼
Total tilberedningstid for Enkel varm og sur suppe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel varm og sur suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel varm og sur suppe?▼
En porsjon av Enkel varm og sur suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
