Ingredienser
- 50 g tørket shiitakesopp
- 28 g tørket skyggelus-sopp
- 340 g silketofu, skåret i 1,5 cm terninger
- 225 g bambusskudd, skåret i tynne strimler
- 2 ts eddik
- 1 ts malt hvit pepper
- 3 dl kyllingkraft
- 55 g kokt skinke, tynne skiver
- 1 ts soyasaus
- 1 ts Shaoxing-kokkevin
- salt etter smak
- 2 ts maismel
- 2 ts vann
- 2 egg, pisket
- 1 ts sesamolje
Ingredienser
- 50 g tørket shiitakesopp
- 28 g tørket skyggelus-sopp
- 340 g silketofu, skåret i 1,5 cm terninger
- 225 g bambusskudd, skåret i tynne strimler
- 2 ts eddik
- 1 ts malt hvit pepper
- 3 dl kyllingkraft
- 55 g kokt skinke, tynne skiver
- 1 ts soyasaus
- 1 ts Shaoxing-kokkevin
- salt etter smak
- 2 ts maismel
- 2 ts vann
- 2 egg, pisket
- 1 ts sesamolje
Slik gjør du:
- Legg shiitakesopp og skyggelus-sopp i en bolle med vann. La dem trekke til de er myke, ca. 30 minutter. Sil av og finhakk soppen.
- Kok opp en kjele med vann. Tilsett tofu og kok i 1 minutt. Ta opp med en hullsleiv og legg i en bolle. Kok opp vannet igjen og tilsett bambusskudd. Kok i 1 minutt. Sil av og sett bambusskuddene til side.
- Bland eddik og hvit pepper i en liten bolle.
- Kok opp kyllingkraft i en stor kjele. Tilsett bambusskudd, sopp og skinke. La det koke opp igjen. Tilsett tofu, soyasaus, Shaoxing-vin og salt. La det koke opp igjen.
- Bland maismel og vann i en bolle til det er oppløst. Rør det inn i kyllingkraften under omrøring til suppen begynner å tykne. Hell forsiktig inn piskede egg i suppen, og rør forsiktig for å danne eggeklynger, ca. 2–3 minutter.
- Rør eddik- og pepperblandingen inn i suppen og drypp sesamolje over. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne enkle varme og sure suppen er en deilig og oppkvikkende rett som bringer sørøst-asiatiske smaker rett til ditt eget kjøkken. Med en base av næringsrik kyllingbuljong, fyller den deilige teksturer av syltet bambus, myke tofu-terninger og smaker av den umiskjennelige hvite pepper og eddiken. Denne suppen er et utmerket valg for å starte et måltid, eller for å nyte som en lett rett mellom måltider.
Tips og Varianter
- 1Legg tørket sopp i bløt i god tid før du begynner, slik at den får tid til å myke seg opp skikkelig. Dette gir suppen en dypere soppsmak.
- 2For en rikere tekstur, bruk en høyere andel av de grove, seige skyggelus-soppene sammen med de delikatere shiitakene.
- 3Sørg for å sile ut soppen grundig etter at den har trukket, slik at du ikke får med vannet de har trukket opp i suppen – det kan gjøre den for tynn.
Serveringsforslag
Denne varme og sure suppen er best når den serveres rykende varm, slik at de forskjellige teksturene og smakene kommer best mulig til sin rett. Den passer utmerket sammen med et glass kjølig og friskt hvitvin, eller en øl med litt bittersødme for å balansere ut de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm og sur suppe med shiitake og tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm og sur suppe med shiitake og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm og sur suppe med shiitake og tofu?▼
Total tilberedningstid for Varm og sur suppe med shiitake og tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm og sur suppe med shiitake og tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm og sur suppe med shiitake og tofu?▼
En porsjon av Varm og sur suppe med shiitake og tofu inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet mais- og cheddarsuppe
Libanesisk sitron- og linsesuppe
Ash-e-jow (Iransk byggsuppe)
Kremet brokkolisuppe med ost
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
