Enkel shortbread
Lær hvordan du lager enkel og deilig shortbread med denne raske oppskriften. Perfekt til kaffebesøk eller som en søt liten gave.
Om denne retten
Shortbread er en klassisk skotsk småkake som har holdt stand gjennom generasjoner. Denne enkle oppskriften, med kun noen få men smakfulle ingredienser, gir deg det perfekte uttrykket for det skotske kjøkkenets enkle eleganse. Enten du serverer det til te eller som et deilig søtt avslutningspoeng på et måltid, vil denne sprø og smørfylte kaken være et sikkert vinnertrekk.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 1Bland sukker og salt i en foodprocessor. Skjær inn smør med korte pulser på on/off-innstillinger til det er blandet og glatt. Bland inn vanilje. Tilsett mel og kjør til det er blandet, men fortsatt litt smuldrete, av og til skrap ned sidene av bollen. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Plasser risten i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 120°C (250°F). Del deigen i to. Trykk hver halvdel ut i bunnen av en 20 cm (8-tommers) rund kakeform eller en 23 cm (9-tommers) paiform. Stek shortbreaden i 30 minutter. Roter formene og fortsett bakingen til de er gjennomstekte og svært blekgull, omtrent 30 minutter til. Avkjøl i formene på rister i 10 minutter. Skjær hver varme shortbread mens den fortsatt er i formen i 12 spisser. Avkjøl helt. Bruk en tynn slikkepott og forsiktig overfør spissene til et serveringsfat. (Shortbread kan lages opptil 4 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.)
- 2Bland sukker og salt i en foodprocessor. Skjær inn smør med korte pulser på on/off-innstillinger til det er blandet og glatt. Bland inn vanilje. Tilsett mel og kjør til det er blandet, men fortsatt litt smuldrete, av og til skrap ned sidene av bollen. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Plasser risten i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 120°C (250°F). Del deigen i to. Trykk hver halvdel ut i bunnen av en 20 cm (8-tommers) rund kakeform eller en 23 cm (9-tommers) paiform. Stek shortbreaden i 30 minutter. Roter formene og fortsett bakingen til de er gjennomstekte og svært blekgull, omtrent 30 minutter til. Avkjøl i formene på rister i 10 minutter. Skjær hver varme shortbread mens den fortsatt er i formen i 12 spisser. Avkjøl helt. Bruk en tynn slikkepott og forsiktig overfør spissene til et serveringsfat. (Shortbread kan lages opptil 4 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1- Bruk kald, usaltet smør for best mulig tekstur. Smøret må være kaldere enn romtemperatur for å gi den rette smuldre-følelsen.
- 2- Ikke overmiks deigen - stopp kjøringen så snart den har en smuldrete konsistens. Dette sikrer at shortbreadet forblir luftig og sprø.
- 3- La deigen hvile i kjøleskapet før steking. Dette gjør at gluten i melet får hvile, noe som gir en mørere og sprøere kake.
Serveringsforslag
Den enkle smaken i denne shortbreaden lar seg perfekt kombinere med et godt, sterkt te. Servér den gjerne sammen med bringebærkonfekt eller friske bær for en frisk og fyldig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel shortbread?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel shortbread. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel shortbread?▼
Total tilberedningstid for Enkel shortbread er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel shortbread vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel shortbread?▼
En porsjon av Enkel shortbread inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
