Enkel grønnsaksbuljong
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull grønnsaksbuljong hjemme. Perfekt som base for supper og sauser, med få ingredienser og kort tilberedningstid.
Om denne retten
Denne enkle grønnsaksbuljongen er et must for enhver kjøkkenbenk. Den inneholder et utvalg av dype, jordnære grønnsaker som lager en smakfull, næringsrik kraft som kan danne grunnlaget for supper, sauser og risretter. Fremgangsmåten er enkel, men resultatet er langt mer enn summen av delene - en kompleks bouillon som minner om en god, hjemmelaget klassiker.
Ingredienser
- 1 stor løk (eller mer), kuttet i biter på 2,5 til 5 cm
- 2 til 4 hvitløksfedd, delt i to (ingen skrelling nødvendig)
- 2 til 6 selleristilker (toppen er OK), kuttet i biter på 5 til 10 cm
- 2 til 4 gulrøtter, kuttet i biter på 2,5 til 5 cm
- 1 bunt persille, og gjerne flere stilker hvis tilgjengelig (stilker er spesielt smakfulle)
- 1 pastinakk, hakket i biter på 2,5 til 5 cm (valgfritt)
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 2 laurbærblader
- 4 til 6 kvister fersk timian eller 1 ts tørket timian
Ingredienser
- 1 stor løk (eller mer), kuttet i biter på 2,5 til 5 cm
- 2 til 4 hvitløksfedd, delt i to (ingen skrelling nødvendig)
- 2 til 6 selleristilker (toppen er OK), kuttet i biter på 5 til 10 cm
- 2 til 4 gulrøtter, kuttet i biter på 2,5 til 5 cm
- 1 bunt persille, og gjerne flere stilker hvis tilgjengelig (stilker er spesielt smakfulle)
- 1 pastinakk, hakket i biter på 2,5 til 5 cm (valgfritt)
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 2 laurbærblader
- 4 til 6 kvister fersk timian eller 1 ts tørket timian
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, kombiner løk, hvitløk, selleri, gulrøtter, persille, pastinakk, pepperkorn, laurbærblader og timian med 4 kvart (3,8 liter) vann. Dekk til og kok opp på høy varme. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 1 time, av og til omrøring. Fjern lokket og la det småkoke i ytterligere 20 minutter for å redusere kraften litt og forsterke smaken. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles i minst en halv time før den siles. Kraften kan oppbevares i kjøleskapet, dekket, i opptil én uke, eller fryses i opptil ett år.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne grønnsaker for best mulig smak
- 2Hold koketiden kort for å bevare grønnsakenes friskhet og farge
- 3Legg ved noen ekstra persillestilker for en delikat, grønn aroma
Serveringsforslag
Server grønnsaksbuljongen varm som en forfriskende startrett, eller bruk den som base for en kremet soppsuppesuppe eller en smakfull risotto.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel grønnsaksbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel grønnsaksbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel grønnsaksbuljong?▼
Total tilberedningstid for Enkel grønnsaksbuljong er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel grønnsaksbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel grønnsaksbuljong?▼
En porsjon av Enkel grønnsaksbuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
