Hjemmelaget grønnsaksbuljong
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull grønnsaksbuljong hjemme. Perfekt som base for supper og sauser, med få ingredienser og kort tilberedningstid.
Foto av jenvit keiwalinsarid på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, kuttet i biter på 2,5 til 5 cm
- 2 til 4 hvitløksfedd, delt i to (uskrelte)
- 2 til 6 selleristilker, kuttet i biter på 5 til 10 cm
- 2 til 4 gulrøtter, kuttet i biter på 2,5 til 5 cm
- 1 bunt persille, gjerne med ekstra stilker
- 1 pastinakk, hakket i biter på 2,5 til 5 cm (valgfritt)
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 2 laurbærblader
- 4 til 6 kvister fersk timian eller 1 ts tørket timian
Ingredienser
- 1 stor løk, kuttet i biter på 2,5 til 5 cm
- 2 til 4 hvitløksfedd, delt i to (uskrelte)
- 2 til 6 selleristilker, kuttet i biter på 5 til 10 cm
- 2 til 4 gulrøtter, kuttet i biter på 2,5 til 5 cm
- 1 bunt persille, gjerne med ekstra stilker
- 1 pastinakk, hakket i biter på 2,5 til 5 cm (valgfritt)
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 2 laurbærblader
- 4 til 6 kvister fersk timian eller 1 ts tørket timian
Slik gjør du:
- Kombiner løk, hvitløk, selleri, gulrøtter, persille, pastinakk, pepperkorn, laurbærblader og timian med 3,8 liter vann i en stor kjele.
- Dekk til og kok opp på høy varme.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 1 time, rør av og til.
- Fjern lokket og la det småkoke i ytterligere 20 minutter for å redusere kraften litt og forsterke smaken.
- Ta kjelen av varmen og la den avkjøles i minst en halv time før den siles.
- Kraften kan oppbevares i kjøleskapet, tildekket, i opptil én uke, eller fryses i opptil ett år.
Om denne retten
Denne enkle grønnsaksbuljongen er et must for ethvert kjøkken. Den inneholder et utvalg av dype, jordnære grønnsaker som lager en smakfull, næringsrik kraft som kan danne grunnlaget for supper, sauser og risretter. Fremgangsmåten er enkel, men resultatet er langt mer enn summen av delene - en kompleks buljong som minner om en god, hjemmelaget klassiker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne grønnsaker for best mulig smak.
- 2Hold koketiden som angitt for å trekke ut maksimal smak fra grønnsakene.
- 3Legg ved noen ekstra persillestilker for en delikat, grønn aroma.
Serveringsforslag
Server grønnsaksbuljongen varm som en forfriskende startrett, eller bruk den som base for en kremet soppsuppe eller en smakfull risotto.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget grønnsaksbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget grønnsaksbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget grønnsaksbuljong?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget grønnsaksbuljong er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget grønnsaksbuljong vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget grønnsaksbuljong?▼
En porsjon av Hjemmelaget grønnsaksbuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
