Enkel gresskarsuppe
Oppskrift på enkel og deilig gresskarsuppe, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage, sunn og smakfull. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne enkle, men smaksfulle gresskarsuppen er en hyggelig og nærende forrett som virkelig setter høstens beste råvarer i fokus. Med sin dype, søtlige smak av gresskar, avrundet av bacon og krydderier, er denne suppen et must for enhver som elsker den klassiske høstsmaken. Den passer perfekt som en varmende start på et høstlig middagsselskap eller som en enkel, men delikat lunsj.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 5 skiver tyktskåret, redusert-salt bacon, hakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kvist fersk rosmarin, blader av, finhakket
- 1 rød squash – skrelt, frøet og skåret i terninger
- 1 stor gulrot, skrelt og finhakket
- 1/2 teskje paprika
- 1/4 teskje cayennepepper
- 3,8 liter kyllingkraft, eller mer etter behov
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 5 skiver tyktskåret, redusert-salt bacon, hakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kvist fersk rosmarin, blader av, finhakket
- 1 rød squash – skrelt, frøet og skåret i terninger
- 1 stor gulrot, skrelt og finhakket
- 1/2 teskje paprika
- 1/4 teskje cayennepepper
- 3,8 liter kyllingkraft, eller mer etter behov
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor suppegryte over middels lav varme; tilsett olivenolje og varm til den begynner å ryke. Senk varmen til lav og tilsett løk, bacon, selleri, hvitløk og rosmarin i den varme oljen. Dekk gryten med lokk og kok til løken er myk og bacon er gjennomkokt, 3 til 5 minutter.
- 2Bland inn squash, gulrot, paprika og cayennepepper i løk-bacon-blandingen; sett på lokket igjen og øk varmen til middels lav. Kok opp squash-blandingen, rør av og til, til squash er myk og nesten gjennomkokt, ca. 20 minutter.
- 3Hell kyllingkraft over squash-blandingen og øk varmen til middels høy; kok til squash er gjennomkokt, ca. 10 minutter til. Fjern gryten fra varmen og la suppen avkjøles litt, 2 til 3 minutter.
- 4Bruk en stavmikser til å blende suppen til den er glatt; smak til med salt og pepper. Tilsett mer kyllingkraft for en tynnere suppe.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, modne grønnsaker for best smak. Gresskaret bør være mørk oransje og fast i konsistensen.
- 2For en enda tykkere konsistens kan du bløtkoke og mos noen potetterninger sammen med grønnsakene.
- 3Drysst litt revet parmesan eller noen sprø baconbiter over suppen for ekstra smak og crunch.
Serveringsforslag
Servér den varme gresskarsuppen med et par skiver sprøstekt surdeigsbrød eller grove knekkebrød. En frisk salat med epler, valnøtter og en syrlig vinaigrette er også et perfekt følge til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel gresskarsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel gresskarsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel gresskarsuppe?▼
Total tilberedningstid for Enkel gresskarsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel gresskarsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel gresskarsuppe?▼
En porsjon av Enkel gresskarsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
