Forfriskende gazpacho med geitostcroutoner
Lær å lage en forfriskende gazpacho med sprø geitostcroutoner. Perfekt for varme sommerdager. Enkelt og smakfullt!
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 bokser (560 g) hele hermetiske tomater, drenert
- 4 vårløk
- 1/4 agurk, uten frø
- 1 stor rød løk
- 6 hvitløksfedd
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1.2 dl god olivenolje, pluss ekstra til risting og drypping
- 1/2 ts sellerisalt
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 2 ss tomatpuré
- 3.6 dl tomatjuice, helst Sacramento
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 baguette
- 113 g hvitløk- og urtekremost, for eksempel Montrachet
Ingredienser
- 2 bokser (560 g) hele hermetiske tomater, drenert
- 4 vårløk
- 1/4 agurk, uten frø
- 1 stor rød løk
- 6 hvitløksfedd
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1.2 dl god olivenolje, pluss ekstra til risting og drypping
- 1/2 ts sellerisalt
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 2 ss tomatpuré
- 3.6 dl tomatjuice, helst Sacramento
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 baguette
- 113 g hvitløk- og urtekremost, for eksempel Montrachet
Slik gjør du:
- Kutt tomater, vårløk, agurk og løk i store biter og legg dem i en foodprosessor utstyrt med stålblad.
- Tilsett hvitløk og puls til suppen er grovt most.
- Hell den over i en stor bolle og visp inn eddik, olivenolje, sellerisalt, rød pepperflak, tomatpuré, tomatjuice, 1 ss salt og 1 1/2 ts pepper.
- Dekk til med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
- Når den skal serveres, forvarm grillen og plasser øverste rille 12–18 cm fra varmekilden.
- Kutt 6 diagonale skiver av baguetten, ca. 1.25 cm tykke.
- Legg dem på et stekebrett, pensle med olivenolje og grill i 1–2 minutter på den ene siden.
- Snu skivene, smør på geitost og grill i ytterligere ett minutt, til osten er varm og brødet er ristet.
- Server store boller med kald suppe, en varm geitostcrouton og en liten skvett olivenolje.
Om denne retten
Sommer i en skål. Denne enkle, friske gazpachoen er en kulinarisk hyllest til den søte, modne sommertomaten. Retter som denne minner oss om at det finnes en enkel glede i å la sesongens beste råvarer skinne i et enkelt og delikat måltid.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige tomater for best mulig smak
- 2Bruk både rød og gul løk for ekstra farge og dybde
- 3La suppen trekke i kjøleskapet i flere timer for å la smakene utvikle seg
Serveringsforslag
De sprø geitostcroutonene gir en deilig kontrast til den kjølige, kremete gazpachoen. Servér gjerne med et glass frisk urtete for en perfekt sommerkombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forfriskende gazpacho med geitostcroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forfriskende gazpacho med geitostcroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forfriskende gazpacho med geitostcroutoner?▼
Total tilberedningstid for Forfriskende gazpacho med geitostcroutoner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forfriskende gazpacho med geitostcroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forfriskende gazpacho med geitostcroutoner?▼
En porsjon av Forfriskende gazpacho med geitostcroutoner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Ristet pære og agurk amuse-bouche
