Enkel gazpacho og geitostcroutoner
Lær å lage en forfriskende gazpacho med sprø geitostcroutons. Perfekt for varme sommerdager. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Sommer i en skål. Denne enkle, friske gazpachoen er en kulinarisk hyllest til den søte, modne sommertomaten. Retter som denne minner oss om at det finnes en enkel glede i å la sæsongens beste råvarer skinne i et enkelt og delikat måltid.
Ingredienser
- 1. 2 bokser (28 gram) hele hermetiske tomater, drenert
- 4 vårløk
- 1/4 uskadet agurk, ukokt og uten frø
- 1 stor rød løk
- 6 hvitløksfedd
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,2 dl god olivenolje, pluss ekstra til risting og drypping
- 1/2 teskje sellerisalt
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3,6 dl tomatjuice, helst Sacramento
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 baguette
- 113 gram hvitløk- og urtekremost, for eksempel Montrachet
Ingredienser
- 1. 2 bokser (28 gram) hele hermetiske tomater, drenert
- 4 vårløk
- 1/4 uskadet agurk, ukokt og uten frø
- 1 stor rød løk
- 6 hvitløksfedd
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,2 dl god olivenolje, pluss ekstra til risting og drypping
- 1/2 teskje sellerisalt
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3,6 dl tomatjuice, helst Sacramento
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 baguette
- 113 gram hvitløk- og urtekremost, for eksempel Montrachet
Fremgangsmåte
- 1Kutt tomatene, vårløk, agurk og løk i store biter og legg dem i en food processor utstyrt med stålblad. Tilsett hvitløk og puls til suppen er grovt most. Hell den over i en stor bolle og visp inn eddik, olivenolje, sellerisalt, rød pepperflak, tomatpuré, tomatjuice, 1 ss salt og 1 1/2 ts pepper. Dekk til med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
- 2Når den skal serveres, forvarm grillen og plasser øverste rille 12–18 cm fra varmekilden. Kutt 6 diagonale skiver av baguetten, ca. 1/2 tomme (1,25 cm) tykke. Legg dem på et stekebrett, pensle med olivenolje og grill i 1–2 minutter på den ene siden. Snu skivene, smør på geitost og grill i ytterligere ett minutt, til osten er varm og brødet er ristet. Server store boller med kald suppe, en varm geitostcrouton og en liten skvett olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige tomater for best mulig smak\nBruk både rød og gul løk for ekstra farge og dybde\nLa suppen trekke i kjøleskapet i flere timer for å la smakene utvikle seg
Serveringsforslag
De sprø geitostcroutonene gir en deilig kontrast til den kjølige, kremete gazpachoen. Servér gjerne med et glass frisk, urtete for en perfekt sommerkombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel gazpacho og geitostcroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel gazpacho og geitostcroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel gazpacho og geitostcroutoner?▼
Total tilberedningstid for Enkel gazpacho og geitostcroutoner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel gazpacho og geitostcroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel gazpacho og geitostcroutoner?▼
En porsjon av Enkel gazpacho og geitostcroutoner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
