Enkel ceviche
Lær hvordan du lager enkel ceviche med fersk fisk og friske krydder. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Oppskriften på enkel ceviche er en herlig lek med kontraster. Det sprudlende friske møter det sprø og sødmefulle i en harmonisk balanse. Denne peruanske klassikeren er et must for enhver sommertabell – et friskt pust i en kaotisk hverdag.
Ingredienser
- 1. 455 gram gulstjert eller havabborfilet, skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 1/2 middels stor rødløk, veldig tynne skiver
- 3. 3 lime, presset
- 4. 1 spiseskje med frø og finhakket hermetisk aji amarillo-pepper eller fersk habanero
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl ferske korianderblader, grovhakket, til pynt
- 7. Canchita, oppskrift følger
- 8. Vegetabilsk olje til steking (ca. 4,7 dl)
- 9. 1 til 4,7 dl canchita-korn (også kjent som chulpe)
- 10. Salt
Ingredienser
- 1. 455 gram gulstjert eller havabborfilet, skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 1/2 middels stor rødløk, veldig tynne skiver
- 3. 3 lime, presset
- 4. 1 spiseskje med frø og finhakket hermetisk aji amarillo-pepper eller fersk habanero
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl ferske korianderblader, grovhakket, til pynt
- 7. Canchita, oppskrift følger
- 8. Vegetabilsk olje til steking (ca. 4,7 dl)
- 9. 1 til 4,7 dl canchita-korn (også kjent som chulpe)
- 10. Salt
Fremgangsmåte
- 11. I en stor blandingsbolle, kombiner fisken med løk, limejuice og chili; krydre med salt og pepper. Vend forsiktig for å blande, og sørg for å dekke fisken med limejuicen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 til 45 minutter. Ikke mariner lenger, da syrene fra lime vil gjøre fisken myk og grøtete. Server kald med koriander og canchita på toppen.
- 22. Varm opp oljen i en stor gryte over middels høy varme i 2 minutter. Tilsett chulpe-kornene, dekk til gryten og reduser varmen til middels. Når kornene begynner å poppe (som popcorn), rist gryten kraftig for å forhindre at kornene på bunnen brenner seg. Når popping avtar, etter omtrent 6 til 8 minutter, sil canchitaen over en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje. Krydre med salt mens kornene fortsatt er varme, og server med ceviche.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den ferskeste fisken du kan få tak i for best mulig resultat.
- 2La ikke fisken ligge for lenge i limejuicen, da den vil bli for myk. 30-45 minutter er perfekt.
- 3Pass på å få deilig sprø canchita – den gir den perfekte kontrasten til den myke cevichemassen.
Serveringsforslag
Server den sprø cevichemiksen med kjølig hvitvinsaperitiff og en kjapp salat av friske sommergrønnsaker for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel ceviche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel ceviche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel ceviche?▼
Total tilberedningstid for Enkel ceviche er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel ceviche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel ceviche?▼
En porsjon av Enkel ceviche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
