Enkel ceviche med sprø canchita
Lær hvordan du lager enkel ceviche med fersk fisk og friske krydder. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett. Rask og enkel å lage!
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 450 g gulstjert eller havabborfilet, skåret i 1,5 cm biter
- 1/2 middels stor rødløk, veldig tynt skivet
- 3 lime, presset
- 1 ss frø og finhakket aji amarillo-pepper (hermetisk) eller fersk habanero
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferske korianderblader, grovhakket, til pynt
- Canchita (oppskrift følger)
- 4,7 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 til 4,7 dl canchita-korn (også kjent som chulpe)
- Salt
Ingredienser
- 450 g gulstjert eller havabborfilet, skåret i 1,5 cm biter
- 1/2 middels stor rødløk, veldig tynt skivet
- 3 lime, presset
- 1 ss frø og finhakket aji amarillo-pepper (hermetisk) eller fersk habanero
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferske korianderblader, grovhakket, til pynt
- Canchita (oppskrift følger)
- 4,7 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 til 4,7 dl canchita-korn (også kjent som chulpe)
- Salt
Slik gjør du:
- Kombiner fisken med løk, limejuice og chili i en stor blandebolle. Krydre med salt og pepper.
- Vend forsiktig for å blande, og sørg for å dekke fisken med limejuicen.
- Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i 30 til 45 minutter. Ikke mariner lenger, da syrene fra lime vil gjøre fisken myk og grøtete.
- Server cevichen kald med koriander og canchita på toppen.
- Varm opp oljen i en stor gryte over middels høy varme i 2 minutter.
- Tilsett chulpe-kornene, dekk til gryten og reduser varmen til middels.
- Når kornene begynner å poppe (som popcorn), rist gryten kraftig for å forhindre at kornene på bunnen brenner seg.
- Når poppingen avtar, etter omtrent 6 til 8 minutter, sil canchitaen over en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- Krydre med salt mens kornene fortsatt er varme, og server med ceviche.
Om denne retten
Oppskriften på enkel ceviche er en herlig lek med kontraster. Det sprudlende friske møter det sprø og sødmefulle i en harmonisk balanse. Denne peruanske klassikeren er et must for enhver sommertabell – et friskt pust i en kaotisk hverdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den ferskeste fisken du kan få tak i for best mulig resultat.
- 2La ikke fisken ligge for lenge i limejuicen, da den vil bli for myk. 30-45 minutter er perfekt.
- 3Pass på å få deilig sprø canchita – den gir den perfekte kontrasten til den myke cevichemassen.
Serveringsforslag
Server den sprø cevichemiksen med kjølig hvitvinsaperitiff og en kjapp salat av friske sommergrønnsaker for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel ceviche med sprø canchita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel ceviche med sprø canchita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel ceviche med sprø canchita?▼
Total tilberedningstid for Enkel ceviche med sprø canchita er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel ceviche med sprø canchita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel ceviche med sprø canchita?▼
En porsjon av Enkel ceviche med sprø canchita inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
