Englevinger
Lær hvordan du lager perfekte angel wings, en lett og luftig bakst som passer til enhver anledning. Enkel oppskrift med tips og triks.
Om denne retten
Disse luftige og dekorative englevingene er en klassisk norsk bakverk som har vært en del av tradisjonell julefeiringskost i generasjoner. Laget med en deilig kombinasjon av rømme, honning og sitronskall, er de både smaksrike og lekre å se på - perfekte som julegave eller som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl rømme
- 4 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer honning
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje salt
- Vegetabilsk olje til steking
- 4,7 dl melis
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl rømme
- 4 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer honning
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje salt
- Vegetabilsk olje til steking
- 4,7 dl melis
Fremgangsmåte
- 1Bland melet, rømme, eggeplommer, honning, sitrusskall og salt i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Bland på middels-høy hastighet til deigen samler seg og begynner å trekke seg bort fra bollen, ca. 3–4 minutter. Hell ut på en melet overflate og kna til den er glatt, ca. 5 minutter. Del deigen i to baller, dekk løst med plastfolie, og la den hvile i romtemperatur i 1 time.
- 2Kjevle ut hver ball på en melet overflate til en 30 cm stor kvadrat, ca. 3 mm tykk. Skjær hver kvadrat i 7 striper, og kutt deretter hver stripe på tvers i tre deler (du får 42 rektangler). Lag én gang en 2,5 cm lang snitt langs midten av hvert rektangel; løft den korte enden og tre den gjennom snittet, og trekk ut. Vri midten slik at det ser ut som en sløyfe.
- 3Varm opp ca. 7,5 cm med vegetabilsk olje i en gryte over middels varme til en frityrtermometer viser 180°C. Stek 5–7 kaker av gangen, og snu dem underveis, til de er dyp gyldne, ca. 2–3 minutter. Ta opp med en hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir. Vend dem i melis. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
- 4Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la deigen hvile godt før utrulling, dette gir en mykere og lettere tekstur.
- 2Bruker du litt mer melisstrøing enn oppskriften sier, får du en ekstra søt og krystallisert overflate.
- 3For enda mer sitrussmak, kan du bytte ut noe av rømmen med færre sitrondråper.
Serveringsforslag
Disse englevingene er perfekt å servere sammen med en krydret, varm gløgg eller som avslutning på et julemåltid sammen med kaffe og kjeks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Englevinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Englevinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Englevinger?▼
Total tilberedningstid for Englevinger er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Englevinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Englevinger?▼
En porsjon av Englevinger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
