Endivesalat og escarolesalat med sennep- og appelsindressing
Oppskrift på en frisk endive og escarole salat med en smakfull sennep-appelsin vinaigrette, perfekt som forrett eller lett middag
Om denne retten
Denne friske og sprø salaten er en forfriskende start på ethvert måltid. Den kombinerer de kraftige smakene fra belgisk endive og eskariol med den søte og sitrusrike appelsinvinaigretten. Det er en enkel, men elegant forrett som løfter sansene og vekker appetitten.
Ingredienser
- 1. 2 navleoransjer
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 middels stor hodesalat, revet i 5–8 cm store biter (28,4 dl)
- 4 belgiske endiver, blader adskilt og delt i to på tvers
Ingredienser
- 1. 2 navleoransjer
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 middels stor hodesalat, revet i 5–8 cm store biter (28,4 dl)
- 4 belgiske endiver, blader adskilt og delt i to på tvers
Fremgangsmåte
- 1Riv 1 teskje skall fra 1 appelsin og sett til side. Skjær av skallet, inkludert det hvite laget (pith), fra appelsinene med en skarp kniv. Skjær ut segmentsene fra membranene og legg dem i en bolle. Press ut 1 spiseskje juice fra membranene og hell den i en stor bolle, og visp sammen med den reserverte skallet, eddik, olje, sennep, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper til det er emulsifisert. Tilsett escarole, endive og appelsin-segmenter i vinaigretten og vend forsiktig sammen.
- 2Riv 1 teskje skall fra 1 appelsin og sett til side.
- 3Skjær av skallet, inkludert det hvite laget (pith), fra appelsinene med en skarp kniv. Skjær ut segmentsene fra membranene og legg dem i en bolle. Press ut 1 spiseskje juice fra membranene og hell den i en stor bolle, og visp sammen med den reserverte skallet, eddik, olje, sennep, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper til det er emulsifisert.
- 4Tilsett escarole, endive og appelsin-segmenter i vinaigretten og vend forsiktig sammen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å blande bladgrønnsakene litt - de ulike teksturene og smakene utfyller hverandre perfekt.
- 2Tips 2: Bruk ferske, modne appelsiner for å få mest mulig av den deilige, naturlige søtmosen.
- 3Tips 3: La salaten trekke i dressingen i noen minutter før servering, slik at bladene får tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass sprukkel og en smakfull kremet fiskesuppe for en komplett opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Endivesalat og escarolesalat med sennep- og appelsindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endivesalat og escarolesalat med sennep- og appelsindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Endivesalat og escarolesalat med sennep- og appelsindressing?▼
Total tilberedningstid for Endivesalat og escarolesalat med sennep- og appelsindressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Endivesalat og escarolesalat med sennep- og appelsindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Endivesalat og escarolesalat med sennep- og appelsindressing?▼
En porsjon av Endivesalat og escarolesalat med sennep- og appelsindressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
