Endivesalat med ristet valnøtter og brødsmuler
Oppskrift på en frisk endivesalat med ristede valnøtter og sprø brødsmuler. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Endivesalat med ristet valnøtter og brødsmuler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rå valnøtter, grovt revet ferskt brødsmuler, spiseskjeer olivenolje, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl rå valnøtter
- 2,4 dl grovt revet ferskt brødsmuler
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- Kosher-salt
- 4 ansjospakker på olje, drenert, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 55 gram Taleggio-ost, skåret i 1/2" biter (ca. 0,6 dl)
- 55 gram Pecorino duro eller Parmesan, brutt i 1/2" biter (ca. 0,6 dl)
- 4 endiver, skåret på tvers i 1" tykke skiver
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje hvitvinseddik eller hvit balsamicoeddik
Ingredienser
- 1,2 dl rå valnøtter
- 2,4 dl grovt revet ferskt brødsmuler
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- Kosher-salt
- 4 ansjospakker på olje, drenert, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 55 gram Taleggio-ost, skåret i 1/2" biter (ca. 0,6 dl)
- 55 gram Pecorino duro eller Parmesan, brutt i 1/2" biter (ca. 0,6 dl)
- 4 endiver, skåret på tvers i 1" tykke skiver
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje hvitvinseddik eller hvit balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Rist valnøttene på et stekebrett med høye kanter, vend dem av og til, til de er duftende og litt mørkere, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle. Vend brødsmulene med 2 ss olje på et rent stekebrett med høye kanter; krydre med salt. Stek, vend en gang, til de er gylne og sprø, ca. 12–15 minutter. La dem avkjøle. Bland ansjos, hvitløk, rødvinseddik og de resterende 4 ss olje i en middels bolle, bare for å blande det. Krydre med salt og pepper. Tilsett de ristet valnøttene, brødsmulene, Taleggio og Pecorino, og vend forsiktig sammen. Vend endive, appelsinskall, appelsinjuice og hvitvinseddik i en annen middels bolle; krydre med salt og pepper. Fordel valnøttblandingen på tallerkener og topp med endivesalat. FORBERED: Vinaigretten kan lages én dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Valnøtter og brødsmuler kan ristes én dag i forveien; oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Endivesalat med ristet valnøtter og brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endivesalat med ristet valnøtter og brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Endivesalat med ristet valnøtter og brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Endivesalat med ristet valnøtter og brødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Endivesalat med ristet valnøtter og brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Endivesalat med ristet valnøtter og brødsmuler?▼
En porsjon av Endivesalat med ristet valnøtter og brødsmuler inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
