Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

9.5 dl finstrimlet endive (oppbevar i kaldt vann for å forhindre oksidasjon)

1.2 dl julienne-skåret, skrelte grønne epler

1.2 dl smuldret blåmuggost

1.2 dl finstrimlet rødløk

0.6 dl valnøtter, ristet

2 ss ferske estragonblader

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Til soyasjerry-vinaigrette:

1.2 dl sherryeddik

0.6 dl soyasaus

1 ss Dijon-sennep

0.5 ts finhakket sjalottløk

1 eggeplomme

2.4 dl druefrøolje

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

9.5 dl finstrimlet endive (oppbevar i kaldt vann for å forhindre oksidasjon)

1.2 dl julienne-skåret, skrelte grønne epler

1.2 dl smuldret blåmuggost

1.2 dl finstrimlet rødløk

0.6 dl valnøtter, ristet

2 ss ferske estragonblader

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Til soyasjerry-vinaigrette:

1.2 dl sherryeddik

0.6 dl soyasaus

1 ss Dijon-sennep

0.5 ts finhakket sjalottløk

1 eggeplomme

2.4 dl druefrøolje

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Først, lag vinaigretten: Kjør sherryeddik, soyasaus, Dijon-sennep, sjalottløk og eggeplomme i en blender.

Mens blenderen går, emulsifiser oljen inn i blandingen i en tynn stråle.

Smak til vinaigretten med nykvernet svart pepper (saltet fra soyasausen vil være nok til å krydre vinaigretten).

Bland endive, epler, blåmuggost, løk, valnøtter og estragon i en middels stor bolle.

Tilsett soyasjerry-vinaigrette (bruk så mye eller lite du ønsker) og smak til med salt og pepper.

Om denne retten

Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer julienne-skåret, skrelte grønne epler, smuldret blåmuggost, finstrimlet rødløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette?▼

En porsjon av Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.