Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk endive og blåskimmelost salat med en smakfull soy-sherry vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer julienne-skåret, skrelte grønne epler, smuldret blåmuggost, finstrimlet rød løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 9,5 dl finstrimlet endivé (oppbevar i kaldt vann for å forhindre oksidasjon)
- 1,2 dl julienne-skåret, skrelte grønne epler
- 1,2 dl smuldret blåmuggost
- 1,2 dl finstrimlet rød løk
- 0,6 dl valnøtter, ristet
- 2 spiseskjeer ferske tarragonblader
- 0,6 dl soy-sherry-vinaigrette, oppskrift følger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl sherryeddik
- 0,6 dl soyasaus
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje finhakkede sjalottløk
- 1 eggeplomme
- 2,4 dl druefrøolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 9,5 dl finstrimlet endivé (oppbevar i kaldt vann for å forhindre oksidasjon)
- 1,2 dl julienne-skåret, skrelte grønne epler
- 1,2 dl smuldret blåmuggost
- 1,2 dl finstrimlet rød løk
- 0,6 dl valnøtter, ristet
- 2 spiseskjeer ferske tarragonblader
- 0,6 dl soy-sherry-vinaigrette, oppskrift følger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl sherryeddik
- 0,6 dl soyasaus
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje finhakkede sjalottløk
- 1 eggeplomme
- 2,4 dl druefrøolje
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland endiv, epler, blåmuggost, løk, valnøtter og estragon i en middels stor bolle. Tilsett soy-sherry-vinaigrette (bruk så mye eller lite du ønsker) og smak til med salt og pepper.
- 2Kjør sherryeddik, soyasaus, Dijon-sennep, sjalottløk og eggeplomme i en blender. Mens motoren går, emulsifiser oljen inn i blandingen. Smak til med svart pepper (saltet fra soyasausen vil være nok til å krydre vinaigretten).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette?▼
En porsjon av Endivesalat med blåmuggost og soyasjerry-vinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
