Endive Tri-Colore-salat med sitrondressing
En enkel og smakfull oppskrift på Endive Tri-Colore-salat, en fargerik forrett med sprø endive, ruccola og radicchio, toppet med en frisk sitrondressing.
Foto av adrian vieriu på Pexels
Ingredienser
- 1 stor bunt ruccola
- 2-3 store hoder belgisk endive
- 1 stort hode radicchio
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1-2 sitroner, presset
- 0.5 ts salt
- 15-20 kverninger nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stor bunt ruccola
- 2-3 store hoder belgisk endive
- 1 stort hode radicchio
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1-2 sitroner, presset
- 0.5 ts salt
- 15-20 kverninger nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Riv av de store, seige stammene fra bunnen av ruccolaen. Vask og tørk ruccolabladene. Kutt bladene i 1.5 cm strimler. Legg de strimlede ruccolabladene i en stor bolle.
- Riv av rundt 20 av de største, fineste ytterbladene fra endivien. Disse skal brukes som endivebåter. Plasser dem rundt midten av et stort fat (eller to mindre tallerkener), og la det være plass i midten. Kutt resten av endivien på tvers i 0.5 cm strimler, startende fra den spisse toppen og stopp når du når den bitre kjernen. Legg de strimlede endivebladene i bollen med ruccolaen.
- Skrell av eventuelle visne ytterblader fra radicchioen og del hodet i to. Fjern kjernen, og kutt radicchioen i 0.5 cm strimler. Tilsett i bollen med ruccolaen og endivien. (Du kan lage endivebåtene og forberede grønnsakene opptil et par timer i forveien. Dekk dem med fuktige kjøkkenpapir og oppbevar dem i kjøleskapet til du er klar til å blande salaten.)
- For å lage dressingen: legg alle ingrediensene i en forseglet beholder og rist til alt er godt blandet.
- Rett før servering, vend salaten med mesteparten av dressingen. Fyll endivebåtene med salat og drypp over resten av dressingen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne Endive Tri-Colore-salaten er en smaksfull og dekorativ forrett som virkelig gir et løft til sommeraperitiven. Den kombinerer den sprø, bitre endivien, den krydrede ruccolaen og den friske radicchioens komplekse smaker i en elegant og appetittvekkende blanding. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, men egner seg like godt til uformelle middager som til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å blande endivien og radicchioens bitre noter med den søtlige, nøtteaktige ruccolaen – balansen skaper en fantastisk smaksopplevelse.
- 2For ekstra sprøhet kan du la endivebladene ligge i iskaldt vann en stund før du fyller dem.
- 3For en rikere dressing, prøv å tilsette litt honning eller lønnesirup i tillegg til sitronjuicen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som forrett sammen med et glass god, tørr hvitvin. Den vil også løfte enhver sommer- eller hageselskap når den serveres med noen fine brødknapper og eventuelt noen rikholdige osteprøver på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Endive Tri-Colore-salat med sitrondressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endive Tri-Colore-salat med sitrondressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Endive Tri-Colore-salat med sitrondressing?▼
Total tilberedningstid for Endive Tri-Colore-salat med sitrondressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Endive Tri-Colore-salat med sitrondressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Endive Tri-Colore-salat med sitrondressing?▼
En porsjon av Endive Tri-Colore-salat med sitrondressing inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
