Endive Tri-Colore-salat
Oppskrift på endive tri-colore salat, en enkel og smakfull forrett med fargerike grønnsaker og frisk dressing. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne Endive Tri-Colore-salaten er en smaksfull og dekorativ forrett som virkelig gir et løft til sommeraperitiven. Den kombinerer den sprø, bitre endiven, den krydrete ruccolaen og den friske radicchioens komplekse smaker i en elegant og appetittvekkende blanding. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, men egner seg like godt til uformelle middager som til festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 stor bunt ruccola
- 2 til 3 store hoder belgisk endiv
- 1 stort hode radicchio
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 til 2 sitroner, presset
- 1/2 teskje salt
- 15 til 20 kverninger nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stor bunt ruccola
- 2 til 3 store hoder belgisk endiv
- 1 stort hode radicchio
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 til 2 sitroner, presset
- 1/2 teskje salt
- 15 til 20 kverninger nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Riv av de store, seige stammene fra bunnen av rucolaen. Vask og tørk rucolabladene. Kutt bladene i 1/2-tommers strimler. Legg de strimlede rucolabladene i en stor bolle.
- 2Riv av rundt 20 av de største, fineste ytterbladene fra endivien. De skal brukes som endivibåter. Plasser dem rundt midten av et stort fat (eller to mindre tallerkener), og la det være plass i midten. Kutt resten av endivien på tvers i 1/4-tommers strimler, startende fra den spisse toppen og stopp når du når den bitre kjernen. Legg de strimlede endivibladene i bollen med rucolaen.
- 3Skrell av eventuelle visne ytterblader fra radicchioen og del hodet i to. Fjern kjernen, og kutt radicchioen i 1/4-tommers strimler. Tilsett i bollen med rucolaen og endivien. (Du kan lage endivibåtene og forberede grønnsakene opptil et par timer i forveien. Dekk dem med fuktige kjøkkenpapir og oppbevar dem i kjøleskapet til du er klar til å blande salaten.)
- 4For å lage dressingen: legg alle ingrediensene i en forseglet beholder og rist til alt er godt blandet.
- 5Rett før servering, vend salaten med mesteparten av dressingen. Fyll endivibåtene med salat og drypp over resten av dressingen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å blande endiven og radicchioens bitre noter med den søtlige, nøtteaktige ruccolaen - balansen skaper en fantastisk smaksopplevelse.
- 2For ekstra sprøhet kan du la endivibladene ligge i is-kaldt vann en stund før du fyller dem.
- 3For en rikere dressing, prøv å tilsette litt honning eller ahornsirup i tillegg til sitronjuicen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som forrett sammen med et glass god, tørr hvitvin. Den vil også løfte enhver sommer- eller hageselskap når den serveres med noen fine brødknapperog eventuelt noen rikholdige osteprøver på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Endive Tri-Colore-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endive Tri-Colore-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Endive Tri-Colore-salat?▼
Total tilberedningstid for Endive Tri-Colore-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Endive Tri-Colore-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Endive Tri-Colore-salat?▼
En porsjon av Endive Tri-Colore-salat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
