Endive- og sikorisalat med sennepsvinaigrette
Oppskrift på en frisk endive- og sikorisalat med en smakfull grovkornet sennepsvinaigrette, perfekt som lett forrett eller sommermåltid.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1/2 hvitløksfedd
- 1/2 ts salt
- 1 ss grovkornet sennep
- 1 ss rødvinseddik
- 1/4 ts svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore belgiske endiver (ca. 280 g), skåret på tvers i 1,2 cm tykke skiver
- 225 g sikori (fransk krøllet endive; 1 hode), de seige ytterbladene fjernet og de resterende bladene revet i 5 cm store biter (ca. 2,1 l)
Ingredienser
- 1/2 hvitløksfedd
- 1/2 ts salt
- 1 ss grovkornet sennep
- 1 ss rødvinseddik
- 1/4 ts svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore belgiske endiver (ca. 280 g), skåret på tvers i 1,2 cm tykke skiver
- 225 g sikori (fransk krøllet endive; 1 hode), de seige ytterbladene fjernet og de resterende bladene revet i 5 cm store biter (ca. 2,1 l)
Slik gjør du:
- Hakk hvitløk med en stor, tung kniv, og mos den til en pasta med salt ved hjelp av den flate siden av kniven.
- Visp sammen hvitløkspasta, sennep, eddik og pepper.
- Tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping til det er emulgert.
- Rett før servering, vend grønnsakene i vinaigretten.
Om denne retten
Denne friske og smaksfulle salaten er en perfekt forrett for den som ønsker en lett og elegant åpning på et måltid. Endiven og sikorien, med sin litt bitre og jordlige smak, går utmerket sammen med den kraftige sennepsvinaigretten. Retten har sine røtter i Middelhavsregionen, hvor kreative salatkombinasjoner lenge har vært en viktig del av det lokale kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike endive-typer for ekstra "crunch" og variasjon i utseende.
- 2Drys litt revet parmesan over salaten for å runde av smakene.
- 3La vinaigretten trekke litt før servering for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Serveres som forrett sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. Kan også passe godt som en lett lunsj, gjerne med nybakt focaccia eller sprøtt brød til å dyppe i den kremete vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Endive- og sikorisalat med sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endive- og sikorisalat med sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Endive- og sikorisalat med sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Endive- og sikorisalat med sennepsvinaigrette er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Endive- og sikorisalat med sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Endive- og sikorisalat med sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Endive- og sikorisalat med sennepsvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
