Encebollado de tunfisk
Lær hvordan du lager en deilig encebollado de atun, en tradisjonell rett med tunfisk. Perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Encebollado de tunfisk er en tradisjonell ecuadoriansk suppe som kombinerer de deilige smakene av yuca, tunfisk og friske urter. Denne retten er et ekte stykke av Ecuadors kystkultur og et perfekt valg for en uformell sammenkomst med familie eller venner.
Ingredienser
- 455 gram yuca, skrelt, kjernet ut og skåret i 3,8–5 cm lange stykker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvit løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 4 plommetomater, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 gallon fiskekraft
- 680 gram tunfisk, skåret i 5 cm store biter
- 5 kvister persille, grovhakket
- 1 bunt koriander, blader grovhakket
- salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, tynnsnittet
- 6 lime, delt i fire
- maisnøtter
Ingredienser
- 455 gram yuca, skrelt, kjernet ut og skåret i 3,8–5 cm lange stykker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvit løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 4 plommetomater, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 gallon fiskekraft
- 680 gram tunfisk, skåret i 5 cm store biter
- 5 kvister persille, grovhakket
- 1 bunt koriander, blader grovhakket
- salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, tynnsnittet
- 6 lime, delt i fire
- maisnøtter
Fremgangsmåte
- 1Legg yucaen i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i ca. 30 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøle i vannet. Varm opp oljen i en annen stor kjele over høy varme. Tilsett løk og halvparten av tomatene, og kok i 10 minutter. Tilsett hvitløk og kraft, og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett tunfisk og yuca, og kok i 5 minutter. Rør inn persille og koriander, og smak til med salt og pepper. Hell umiddelbart suppen over i skåler. La noen skiver av rød løk flyte på overflaten av hver suppe, og topp med resten av de hakkede tomatene. Press limejuice over løken, og dryss over maisnøttene. Server med de resterende limebåtene på siden.
- 2Legg yucaen i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i ca. 30 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøle i vannet.
- 3Varm opp oljen i en annen stor kjele over høy varme. Tilsett løk og halvparten av tomatene, og kok i 10 minutter. Tilsett hvitløk og kraft, og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett tunfisk og yuca, og kok i 5 minutter.
- 4Rør inn persille og koriander, og smak til med salt og pepper. Hell umiddelbart suppen over i skåler. La noen skiver av rød løk flyte på overflaten av hver suppe, og topp med resten av de hakkede tomatene. Press limejuice over løken, og dryss over maisnøttene. Server med de resterende limebåtene på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk yuca for best konsistens og smak.
- 2La suppen småkoke i 20 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Fokkuser på å få riktig balanse mellom syre fra limejuice og sødme fra tomatene.
Serveringsforslag
Servér encebollado de tunfisk med salte maisnøtter som gir en deilig crunch, og ekstra limebåter for de som ønsker litt ekstra syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Encebollado de tunfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Encebollado de tunfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Encebollado de tunfisk?▼
Total tilberedningstid for Encebollado de tunfisk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Encebollado de tunfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Encebollado de tunfisk?▼
En porsjon av Encebollado de tunfisk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
