En muslingsuppe fra Bosa
Oppskrift på en deilig musselsuppe fra bosa, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Bosa er en idyllisk kystby i Sardinia som er kjent for sine storslåtte strender og fascinerende maritime tradisjoner. Denne muslingsuppen er en smakfull manifestasjon av det lokale kjøkkenets dypeste røtter, med sine friske blåskjell, fyldig tomatsmak og knasende ristet brød. Den bringer hele Middelhavet inn i et lite, kompakt måltid.
Ingredienser
- 905 gram ferske blåskjell
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 stor spiseskje hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hakket italiensk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer fint, tørt, usmakstilsatt brødsmuler
- 0,8 dl revet Fiore Sardo eller Pecorino Romano eller annen hard, revet sauemelkost
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl hakkede tomater med juice, enten modne, faste, ferske plommetomater eller hermetiske importerte San Marzano-italienske tomater
- Grillet, sprø brød, 1 eller flere skiver per porsjon
Ingredienser
- 905 gram ferske blåskjell
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 stor spiseskje hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hakket italiensk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer fint, tørt, usmakstilsatt brødsmuler
- 0,8 dl revet Fiore Sardo eller Pecorino Romano eller annen hard, revet sauemelkost
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl hakkede tomater med juice, enten modne, faste, ferske plommetomater eller hermetiske importerte San Marzano-italienske tomater
- Grillet, sprø brød, 1 eller flere skiver per porsjon
Fremgangsmåte
- 1Skjær bort eventuelle utstikkende tuster fra blåskjellene. Sett til side de som har skall som er lett åpne, og bank dem kraftig. Sjekk dem etter 2 eller 3 minutter, og kast alle som fortsatt er åpne. Legg blåskjellene i en bolle eller stor skål fylt med kaldt vann, rør litt rundt, og la dem ligge i noen minutter. Hent dem opp uten å røre opp vannet. Hell vannet sakte ut for å se om det har samlet seg sand på bunnen. Hvis det har det, skyll ut beholderen, fyll den med friskt kaldt vann, og legg blåskjellene i igjen. Gjenta denne prosedyren til vannet er klart.
- 2Hell olivenoljen i en kjele på 6 liter, tilsett hvitløk, skru på middels høy varme, og kok hvitløken under omrøring av og til til den får en lys gylden farge. Tilsett persille, rør et par ganger, og til slutt tilsett brødsmulene, og rør i noen sekunder.
- 3Legg de avdryppede blåskjellene i kjelen, vend dem litt rundt, og dekk til. Etter noen minutter, fjern lokket, og tilsett revet pecorinoost, og rør godt inn i kjelen.
- 4Hell i hvitvinen, la det koke kraftig opp i to til tre minutter, og tilsett deretter tomatene og chilipepperet. Vend innholdet i kjelen et par ganger, og la det koke videre i 10 til 15 minutter.
- 5Legg en eller to skiver ristet eller grillet brød i hver enkel bolle, fordel innholdet fra kjelen over brødet, og server rykende varmt.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du renser blåskjellene - grundig vask er nøkkelen til suksess.
- 2Sørg for at brødsmulene blir jevnt fordelt i suppen for en deilig, sprø kontrast.
- 3La suppen koke litt lenger for å få en enda rikere og mer harmonisk smak.
Serveringsforslag
Nyt denne muslingsuppen med et glass crisp, tørr hvitvin som komplimenterer de salte og krydrete smakene. En enkel, grønn salat bidrar med en frisk, lette balanse til det fylte måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En muslingsuppe fra Bosa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En muslingsuppe fra Bosa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En muslingsuppe fra Bosa?▼
Total tilberedningstid for En muslingsuppe fra Bosa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En muslingsuppe fra Bosa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En muslingsuppe fra Bosa?▼
En porsjon av En muslingsuppe fra Bosa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
