Ingredienser
- 900 g ferske blåskjell
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ss hakket italiensk flatbladpersille
- 2 ss fine, tørre brødsmuler
- 0.8 dl revet Fiore Sardo eller Pecorino Romano (eller annen hard, revet sauemelkost)
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl hakkede tomater med juice (ferske plommetomater eller hermetiske San Marzano-tomater)
- Grillet, sprøtt brød (1-2 skiver per porsjon)
Ingredienser
- 900 g ferske blåskjell
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ss hakket italiensk flatbladpersille
- 2 ss fine, tørre brødsmuler
- 0.8 dl revet Fiore Sardo eller Pecorino Romano (eller annen hard, revet sauemelkost)
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl hakkede tomater med juice (ferske plommetomater eller hermetiske San Marzano-tomater)
- Grillet, sprøtt brød (1-2 skiver per porsjon)
Slik gjør du:
- Skjær bort eventuelle utstikkende tuster fra blåskjellene. Sett til side de som har skall som er lett åpne, og bank dem kraftig. Sjekk dem etter 2-3 minutter, og kast alle som fortsatt er åpne.
- Legg blåskjellene i en bolle eller stor skål fylt med kaldt vann, rør litt rundt, og la dem ligge i noen minutter. Hent dem opp uten å røre opp vannet.
- Hell vannet sakte ut for å se om det har samlet seg sand på bunnen. Hvis det har det, skyll ut beholderen, fyll den med friskt kaldt vann, og legg blåskjellene i igjen. Gjenta denne prosedyren til vannet er klart.
- Hell olivenoljen i en kjele på 6 liter, tilsett hvitløk, skru på middels høy varme, og kok hvitløken under omrøring av og til til den får en lys gylden farge.
- Tilsett persille, rør et par ganger, og til slutt tilsett brødsmulene, og rør i noen sekunder.
- Legg de avdryppede blåskjellene i kjelen, vend dem litt rundt, og dekk til.
- Etter noen minutter, fjern lokket, og tilsett revet pecorinoost, og rør godt inn i kjelen.
- Hell i hvitvinen, la det koke kraftig opp i 2-3 minutter.
- Tilsett deretter tomatene. Vend innholdet i kjelen et par ganger, og la det koke videre i 10-15 minutter.
- Legg en eller to skiver ristet eller grillet brød i hver bolle, fordel innholdet fra kjelen over brødet, og server rykende varmt.
Om denne retten
Bosa er en idyllisk kystby på Sardinia som er kjent for sine storslåtte strender og fascinerende maritime tradisjoner. Denne muslingsuppen er en smakfull manifestasjon av det lokale kjøkkenets dypeste røtter, med sine friske blåskjell, fyldige tomatsmak og knasende ristet brød. Den bringer hele Middelhavet inn i et lite, kompakt måltid.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du renser blåskjellene – grundig vask er nøkkelen til suksess.
- 2Sørg for at brødsmulene blir jevnt fordelt i suppen for en deilig, sprø kontrast.
- 3La suppen koke litt lenger for å få en enda rikere og mer harmonisk smak.
Serveringsforslag
Nyt denne muslingsuppen med et glass frisk, tørr hvitvin som komplimenterer de salte og krydrede smakene. En enkel, grønn salat bidrar med en frisk og lett balanse til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslingsuppe fra Bosa med tomater og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslingsuppe fra Bosa med tomater og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslingsuppe fra Bosa med tomater og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Muslingsuppe fra Bosa med tomater og hvitvin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslingsuppe fra Bosa med tomater og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslingsuppe fra Bosa med tomater og hvitvin?▼
En porsjon av Muslingsuppe fra Bosa med tomater og hvitvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
