En grønn ertersuppe, uten kjøtt
Oppdag en smakfull og vegetarisk grønn ertersuppe uten kjøtt. Enkel å lage, perfekt for en sunn lunsj eller middag i sommer- og høstsesongen.
Om denne retten
Denne friske og grønne ertesuppa er et vegetarisk mesterblaster som virkelig lar ertenes søte, naturlige smak skinne. Gjennom enkle, men smaksfulle metoder som langsom koking, purering og fresing av grønne løk og spinat, blir denne suppen til et deilig og næringsrikt måltid. Perfekt som en forfrisking på våren eller som et lett og grønt tilbehør til en større middag.
Ingredienser
- 23,7 dl ferske eller frosne erter eller små erter (små, unge grønne erter), delt
- 14,2 dl vann, delt
- 1 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 2 nellikspiker
- 2 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket marjoran
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3 til 4 grønne løk, renset og skåret i tynne skiver på tvers i 1/2 tomme biter
- 115 gram fersk babyspinat, grovhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk mynte
- 3 spiseskjeer hvetemel
- Ristet brødterninger til pynt (valgfritt)
- Revet fersk kalendulablomst til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 23,7 dl ferske eller frosne erter eller små erter (små, unge grønne erter), delt
- 14,2 dl vann, delt
- 1 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 2 nellikspiker
- 2 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket marjoran
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3 til 4 grønne løk, renset og skåret i tynne skiver på tvers i 1/2 tomme biter
- 115 gram fersk babyspinat, grovhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk mynte
- 3 spiseskjeer hvetemel
- Ristet brødterninger til pynt (valgfritt)
- Revet fersk kalendulablomst til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Ha 8 kopper erter og 4 kopper vann i en stor kjele eller en nederlandsk ovn. Tilsett salt, pepper, muskat, nellik, timian og marjoraan, dekk til, og kok opp. Skru ned varmen, og la det småkoke i ca. 45 minutter, til ertene er veldig møre.
- 2Sil av ertene, og spar kokevannet i en sausespanne. Mos ertene i en food processor eller med en kjøttkvern. Hvis du bruker en kjøttkvern, fjern skinnet. Press pureen gjennom en sikt ned i det reserverte kokevannet, og rør godt for å blande. Dekk til og sett til side for å holde varmen.
- 3Bland de resterende 2 koppene erter med de resterende 2 koppene vann i en middels stor kjele. Dekk til, og kok opp. Skru ned varmen, og la det småkoke i 20–25 minutter, til ertene er akkurat møre.
- 4Mens den andre batchen med erter koker, smelt smøret i en sautépanne. Tilsett de grønne løkene, og sautér i ca. 2 minutter. Tilsett spinat og mynte, og rør sammen, og la det koke til spinaten akkurat har visnet. Bland inn melet, og kok i ca. 1 minutt.
- 5Sil av ertene, og spar kokevannet. Rør ertene inn i den varme suppen sammen med blanturen av spinat. Varm opp til det begynner å småkoke, og tilsett det reserverte kokevannet litt etter litt hvis suppen er for tykk. Smak til med ekstra salt og pepper, om nødvendig.
- 6Hell suppen i en suppeterrin, og pynt med terninger av toast og revne calendula-blomster, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, små erter for den beste smaken og teksturen. Frosne erter kan også fungere, men blir gjerne litt grovere.\nTips 2: Ikke kast kokevannet fra ertene - det inneholder masse av smakskonsentratet som gir suppen dybde.\nTips 3: Fresingen av de grønne løkene og spinaten er nøkkelen for å få en myk, kremet konsistens uten å måtte koke ertene for lenge.
Serveringsforslag
Toppes suppeportsjonen med sprø, ristet brødterninger og friske, revne calendulablomster for et fint kontrast i farge og tekstur. Serveres gjerne sammen med et lett og friskt salat eller et stykke sprøbakt brød for en komplett og balansert lunsj eller forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En grønn ertersuppe, uten kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En grønn ertersuppe, uten kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En grønn ertersuppe, uten kjøtt?▼
Total tilberedningstid for En grønn ertersuppe, uten kjøtt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En grønn ertersuppe, uten kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En grønn ertersuppe, uten kjøtt?▼
En porsjon av En grønn ertersuppe, uten kjøtt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
