Grønn ertersuppe med mynte og spinat
Oppdag en smakfull og vegetarisk grønn ertersuppe uten kjøtt. Enkel å lage, perfekt for en sunn lunsj eller middag i sommer- og høstsesongen.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 6 dl ferske eller frosne erter, delt
- 3,5 dl vann, delt
- 1,5 ts salt
- 0,25 ts malt svart pepper
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 2 nellikspiker
- 2 ts tørket timian
- 1 ts tørket merian
- 4 ss usaltet smør
- 3-4 grønne løk, renset og skåret i tynne skiver
- 115 g fersk babyspinat, grovhakket
- 2 ts finhakket fersk mynte
- 3 ss hvetemel
- Ristet brødterninger til pynt (valgfritt)
- Revet fersk ringblomst til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 6 dl ferske eller frosne erter, delt
- 3,5 dl vann, delt
- 1,5 ts salt
- 0,25 ts malt svart pepper
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 2 nellikspiker
- 2 ts tørket timian
- 1 ts tørket merian
- 4 ss usaltet smør
- 3-4 grønne løk, renset og skåret i tynne skiver
- 115 g fersk babyspinat, grovhakket
- 2 ts finhakket fersk mynte
- 3 ss hvetemel
- Ristet brødterninger til pynt (valgfritt)
- Revet fersk ringblomst til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Ha 8 dl erter og 4 dl vann i en stor kjele eller jerngryte. Tilsett salt, pepper, muskat, nellik, timian og merian. Dekk til og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 45 minutter, til ertene er veldig møre.
- Sil av ertene og spar kokevannet i en sauspanne. Mos ertene i en foodprosessor eller med en kjøttkvern. Hvis du bruker en kjøttkvern, fjern skinnet. Press pureen gjennom en sikt ned i det reserverte kokevannet og rør godt for å blande. Dekk til og sett til side for å holde varmen.
- Bland de resterende 2 dl erter med de resterende 2 dl vann i en middels stor kjele. Dekk til og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20–25 minutter, til ertene er akkurat møre.
- Mens den andre batchen med erter koker, smelt smøret i en stekepanne. Tilsett de grønne løkene og sauter i ca. 2 minutter. Tilsett spinat og mynte, rør sammen og la det koke til spinaten akkurat har visnet. Bland inn melet og kok i ca. 1 minutt.
- Sil av ertene og spar kokevannet. Rør ertene inn i den varme suppen sammen med spinatblandingen. Varm opp til det begynner å småkoke og tilsett det reserverte kokevannet litt etter litt hvis suppen er for tykk. Smak til med ekstra salt og pepper, om nødvendig.
- Hell suppen i en suppeterrin og pynt med terninger av ristet brød og revne ringblomster, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne friske og grønne ertersuppen er et vegetarisk mesterverk som virkelig lar ertenes søte, naturlige smak skinne. Gjennom enkle, men smaksfulle metoder som langsom koking, purering og fresing av grønne løk og spinat, blir denne suppen til et deilig og næringsrikt måltid. Perfekt som en forfriskning på våren eller som et lett og grønt tilbehør til en større middag.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, små erter for den beste smaken og teksturen. Frosne erter kan også fungere, men blir gjerne litt grovere.
- 2Tips 2: Ikke kast kokevannet fra ertene - det inneholder masse av smakskonsentratet som gir suppen dybde.
- 3Tips 3: Fresingen av de grønne løkene og spinaten er nøkkelen for å få en myk, kremet konsistens uten å måtte koke ertene for lenge.
Serveringsforslag
Topp suppeporsjonen med sprø, ristet brødterninger og friske, revne ringblomster for en fin kontrast i farge og tekstur. Serveres gjerne sammen med en lett og frisk salat eller et stykke sprøbakt brød for en komplett og balansert lunsj eller forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn ertersuppe med mynte og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn ertersuppe med mynte og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn ertersuppe med mynte og spinat?▼
Total tilberedningstid for Grønn ertersuppe med mynte og spinat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn ertersuppe med mynte og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn ertersuppe med mynte og spinat?▼
En porsjon av Grønn ertersuppe med mynte og spinat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Kremet brokkolisuppe med ost
Kalkunrestesuppe med ris og grønnsaker
Kremet vegansk ertesuppe med gule erter
Libanesisk sitron- og linsesuppe
