Ingredienser
- 9.5 dl romanosalatblader
- 60 g agurk, skrelt, uten frø og skåret i lange skiver
- 4 selleristilker, delt i tre deler på langs og deretter i 5 cm lange biter
- 225 g gul squash, juliennestekt
- 4 gulrøtter, skåret ut i små kuler med et melonjern
- 2 tomater, hakket
- 60 g rødløk, i terninger
- Urtevinaigrette (se ingredienser under)
- 2 store maistortillas
- Vegetabilsk olje til steking
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss hvitvinseddik
- 2 ss fersk hvitløk, finhakket
- 8 ss ferskpresset sitronjuice
- 4 ss finrevet sitronskall
- 4 ss hakkede friske urter (persille, basilikum, merian, timian)
- 0.5 ts salt
- 2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 9.5 dl romanosalatblader
- 60 g agurk, skrelt, uten frø og skåret i lange skiver
- 4 selleristilker, delt i tre deler på langs og deretter i 5 cm lange biter
- 225 g gul squash, juliennestekt
- 4 gulrøtter, skåret ut i små kuler med et melonjern
- 2 tomater, hakket
- 60 g rødløk, i terninger
- Urtevinaigrette (se ingredienser under)
- 2 store maistortillas
- Vegetabilsk olje til steking
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss hvitvinseddik
- 2 ss fersk hvitløk, finhakket
- 8 ss ferskpresset sitronjuice
- 4 ss finrevet sitronskall
- 4 ss hakkede friske urter (persille, basilikum, merian, timian)
- 0.5 ts salt
- 2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Skyll salatbladene i kaldt vann. Tørk dem forsiktig og oppbevar i kjøleskapet til de skal brukes.
- Mariner agurk, selleri, squash, gulrøtter, tomater og løk hver for seg med litt av urtevinaigretten. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Skjær tortillalefsene i tynne, trekantede strimler på omtrent 10 cm.
- Varm opp en stor panne med ca. 1.5 cm vegetabilsk olje. Når oljen er varm, fritér tortillastrimlene til de er sprø og gylne. Legg dem på et fat dekket med kjøkkenpapir for å renne av, krydre med salt og pepper, og la dem avkjøle.
- Legg salatbladene i en stor bolle. Tilsett de marinerte grønnsakene og vend forsiktig sammen med litt mer av urtevinaigretten. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Topp salaten med de sprø tortillastrimlene rett før servering.
- For å lage dressingen: Ha alle ingrediensene til urtevinaigretten (hvitvinseddik, hvitløk, sitronjuice, sitronskall, urter, salt, olivenolje, Dijon-sennep og pepper) i en liten foodprosessor. Kjør i 45 sekunder til 1 minutt, til dressingen er jevnt emulgert.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle grønne salaten med urtevinaigrette er en frisk rett som passer perfekt til en lett lunsj eller som forrett. De sprø tortillastripene gir en spennende tekstur og gjør salaten ekstra mettende. Den feirer sesongens friske grønnsaker på en fenomenal måte.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær squashen for tynt – den skal ha en lett krønsj når du biter i den.
- 2Bruk ferske, modne tomater for best mulig smak.
- 3Dryss de sprø tortillastrimlene over rett før servering for å bevare sprøheten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og forfriskende forrett en varm sommerkveld, eller som en del av et større måltid. Server gjerne med et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk grønn salat med urtevinaigrette og sprø tortillastriper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk grønn salat med urtevinaigrette og sprø tortillastriper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk grønn salat med urtevinaigrette og sprø tortillastriper?▼
Total tilberedningstid for Frisk grønn salat med urtevinaigrette og sprø tortillastriper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk grønn salat med urtevinaigrette og sprø tortillastriper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk grønn salat med urtevinaigrette og sprø tortillastriper?▼
En porsjon av Frisk grønn salat med urtevinaigrette og sprø tortillastriper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
