En enkel grønn salat med urtevinaigrette
Oppskrift på en frisk og enkel grønn salat med en aromatisk urtevinaigrette, perfekt for en lett lunsj eller forrett
Om denne retten
Den enkle, men smakfulle grønne salaten med urtevinaigrette er en klassisk norsk sommerrett som bringer fremkaller nostalgiske minner fra barndomens kjøkken. Rettens enkle, men deilige smakskombinasjoner feirer sesongens friske grønnsaker på en fenomenal måte.
Ingredienser
- 9,5 dl romaine-salatblader
- 60 gram agurk, skrelt, uten frø og skåret i lange skiver
- 4 selleristilker, delt i tre deler på langs og deretter i 5 cm lange biter
- 225 gram gul squash, juliennestekt
- 4 hele gulrøtter, skåret ut i små baller med den lille skjeen på melonballer
- 2 tomater, hakket
- 60 gram rødløk, i terninger
- Urtevinaigrette, oppskrift følger
- 2 store mais tortillas
- Vegetabilsk olje til steking
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss hvitvinseddik
- 2 ss fersk hvitløk, skrelt
- 8 ss ferskpresset sitronjuice
- 4 ss finrevet sitronskall
- 4 ss hakkede friske urter (persille, basilikum, marjoram, timian)
- 1/2 ts salt
- 2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 9,5 dl romaine-salatblader
- 60 gram agurk, skrelt, uten frø og skåret i lange skiver
- 4 selleristilker, delt i tre deler på langs og deretter i 5 cm lange biter
- 225 gram gul squash, juliennestekt
- 4 hele gulrøtter, skåret ut i små baller med den lille skjeen på melonballer
- 2 tomater, hakket
- 60 gram rødløk, i terninger
- Urtevinaigrette, oppskrift følger
- 2 store mais tortillas
- Vegetabilsk olje til steking
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss hvitvinseddik
- 2 ss fersk hvitløk, skrelt
- 8 ss ferskpresset sitronjuice
- 4 ss finrevet sitronskall
- 4 ss hakkede friske urter (persille, basilikum, marjoram, timian)
- 1/2 ts salt
- 2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage salaten: skyll salatbladene i kaldt vann. Ta dem opp av vannet, pakk dem inn i fuktige kjøkkenpapir og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Mariner agurk, selleri, squash, gulrøtter, tomater og løk hver for seg med urtevinaigretten. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Skjær tortillalefsene i tynne, trekantede strimler på omtrent 10 cm (4 tommer).
- 4Varm opp en stor panne med 1,5 cm olje. Når oljen er varm, fritér tortillastrimlene til de er sprø. Legg dem på et fat dekket med kjøkkenpapir, krydre etter smak, og la dem avkjøle.
- 5Legg salatbladene i en stor bolle. Tilsett de marinerte grønnsakene og vend forsiktig sammen med litt mer av urtevinaigretten. Krydre med salt og pepper. Topp med de sprø tortillastrimlene.
- 6For å lage dressingen: ha alle ingrediensene i en liten foodprocessor og kjør i 45 sekunder til 1 minutt til dressingen er jevnt emulgeret.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær squashen for tynt - den skal ha en lett krunch når du biter i den.
- 2Bruk ferske, modne tomater for best mulig smak.
- 3Drysses de sprø tortillastrimlene over rett før servering, holder de seg sprø lenger.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett, refreshende forrett en varm sommerkveld, servert sammen med et glass crisp, norsk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En enkel grønn salat med urtevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En enkel grønn salat med urtevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En enkel grønn salat med urtevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for En enkel grønn salat med urtevinaigrette er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En enkel grønn salat med urtevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En enkel grønn salat med urtevinaigrette?▼
En porsjon av En enkel grønn salat med urtevinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
