En enda større Caesar-salat
Oppskrift på en enda bedre caesarsalat med nye smaker og ingredienser. Perfekt for sommermåltider og selskaper.
Om denne retten
En enda større Caesar-salat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, majones, spiseskje fersk sitronsaft. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 7 hvitløksfedd
- 1,8 dl majones
- 4 hermetiske ansjosfileter med kapers, avrent
- 2 spiseskjeer pluss 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl olivenolje
- 9,5 dl brødterninger på 2 cm (laget av daggammelt brød, skorpene fjernet)
- 1 stor romainesalat, skåret i bitestore biter
Ingredienser
- 7 hvitløksfedd
- 1,8 dl majones
- 4 hermetiske ansjosfileter med kapers, avrent
- 2 spiseskjeer pluss 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl olivenolje
- 9,5 dl brødterninger på 2 cm (laget av daggammelt brød, skorpene fjernet)
- 1 stor romainesalat, skåret i bitestore biter
Fremgangsmåte
- 1Hakk 3 hvitløksfedd i en food processor. Tilsett majones, ansjos med kapers, 2 spiseskjeer parmesanost, sitronsaft, Worcestershire-saus og sennep, og kjør til en jevn blanding. Overfør til en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne på lav varme. Kutt de resterende 4 hvitløksfeddene i to, og ha dem i pannen. La hvitløken koke til den er gyllenbrun, og rør ofte, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta hvitløken opp av pannen og kast den. Tilsett brødterninger i pannen og stek på lav varme til de er gylne, og rør ofte, ca. 15 minutter. Ta av varmen. Krydre med salt og pepper. La avkjøle til romtemperatur. Legg salatbladene i en stor bolle. Vend inn nok dressing til å dekke bladene. Tilsett resten av parmesanosten og krutongene, og vend forsiktig for å blande. Fordel salaten på 4 tallerkener og server.
- 2Hakk 3 hvitløksfedd i en food processor. Tilsett majones, ansjos med kapers, 2 spiseskjeer parmesanost, sitronsaft, Worcestershire-saus og sennep, og kjør til en jevn blanding. Overfør til en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- 3Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne på lav varme. Kutt de resterende 4 hvitløksfeddene i to, og ha dem i pannen. La hvitløken koke til den er gyllenbrun, og rør ofte, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta hvitløken opp av pannen og kast den. Tilsett brødterninger i pannen og stek på lav varme til de er gylne, og rør ofte, ca. 15 minutter. Ta av varmen. Krydre med salt og pepper. La avkjøle til romtemperatur.
- 4Legg sal
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En enda større Caesar-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En enda større Caesar-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En enda større Caesar-salat?▼
Total tilberedningstid for En enda større Caesar-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En enda større Caesar-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
