En deilig grønnsakssuppe
Oppskriften på en enkel og deilig grønnsakssuppe som passer for hele familien. Perfekt for en sunn frokost eller lett middag.
Om denne retten
Denne grønnsakssuppen er en hyggelig og nærende forrett som tar oss rett inn i hjertedalen av den italienske kjøkkentradisjon. Med sin fargerike blanding av friske, sesongrette grønnsaker og aromatiske urter, er den en nydelig overgang til hovedretten. Suppeoppskriften kombinerer klassiske smaker som fennikel, purre og timian på en uventet, men utrolig smakfull måte.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 4,7 dl terninger av gulrøtter (1/2 tommels stor)
- 2,4 dl hver av terninger av løk, selleri og fennikel (1/2 tommels stor)
- 2,4 dl hakket purre (bare den hvite delen)
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 6 modne plommetomater, uten frø og hakket
- Salt og pepper, etter smak
- 14,2 dl fersk grønnsaksbuljong
- 2 store kvister fersk timian
- 4 spiseskjeer hakket persille
- 2,4 dl hakkede grønne bønner (1/2 tommels stor)
- 2,4 dl terninger av squash (1/2 tommels stor)
- 1,2 dl revet basilikumblader
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 4,7 dl terninger av gulrøtter (1/2 tommels stor)
- 2,4 dl hver av terninger av løk, selleri og fennikel (1/2 tommels stor)
- 2,4 dl hakket purre (bare den hvite delen)
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 6 modne plommetomater, uten frø og hakket
- Salt og pepper, etter smak
- 14,2 dl fersk grønnsaksbuljong
- 2 store kvister fersk timian
- 4 spiseskjeer hakket persille
- 2,4 dl hakkede grønne bønner (1/2 tommels stor)
- 2,4 dl terninger av squash (1/2 tommels stor)
- 1,2 dl revet basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Hell oljen i en kjele over svak varme. La gulrøtter, løk, selleri, fennikel og purre bli blanke, mens du rører, i 15 minutter. Tilsett hvitløk de siste 5 minuttene.
- 2Rør inn tomater og krydre med salt og pepper; kok i 3 minutter. Tilsett buljong, timian og 2 spiseskjeer persille; kok opp.
- 3Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 20 minutter.
- 4Tilsett grønne bønner, squash og basilikum; la det småkoke i 10 minutter eller til grønnsakene er møre. Rør inn resten av persillen.
- 5Server.
- 6Hell oljen i en kjele over svak varme. La gulrøtter, løk, selleri, fennikel og purre bli blanke, mens du rører, i 15 minutter. Tilsett hvitløk de siste 5 minuttene.
- 7Rør inn tomater og krydre med salt og pepper; kok i 3 minutter. Tilsett buljong, timian og 2 spiseskjeer persille; kok opp.
- 8Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 20 minutter.
- 9Tilsett grønne bønner, squash og basilikum; la det småkoke i 10 minutter eller til grønnsakene er møre. Rør inn resten av persillen.
- 10Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av grønnsaker for ekstra smaksrik buljong - prøv rotgrønnsaker som pastinakk og persillerot.
- 2Kutt grønnsakene i små, jevne terninger for jevn koketid og finere tekstur.
- 3La suppen småkoke i 20-25 minutter for at grønnsakene får utvikle sin fulle aroma.
Serveringsforslag
Avslutt med en dryss av sprø crispy basilikumblader og et dryss av parmesan for en ekstra lekker touch. Server gjerne suppen sammen med et godt stykke focaccia for å sope opp den siste dråpen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En deilig grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En deilig grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En deilig grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for En deilig grønnsakssuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En deilig grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En deilig grønnsakssuppe?▼
En porsjon av En deilig grønnsakssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
