Oppskrift på deilig grønnsakssuppe - sunn og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

0.5 dl olivenolje

4.5 dl terninger av gulrøtter (ca. 1 cm)

2.5 dl terninger av løk

2.5 dl terninger av selleri

2.5 dl terninger av fennikel

2.5 dl hakket purre (kun den hvite delen)

2 ss finhakket hvitløk

6 modne plommetomater, uten frø og hakket

Salt, etter smak

Pepper, etter smak

14 dl fersk grønnsaksbuljong

2 store kvister fersk timian

4 ss hakket persille

2.5 dl hakkede grønne bønner (ca. 1 cm)

2.5 dl terninger av squash (ca. 1 cm)

1 dl revet basilikumblader

Ingredienser

4porsjoner

0.5 dl olivenolje

4.5 dl terninger av gulrøtter (ca. 1 cm)

2.5 dl terninger av løk

2.5 dl terninger av selleri

2.5 dl terninger av fennikel

2.5 dl hakket purre (kun den hvite delen)

2 ss finhakket hvitløk

6 modne plommetomater, uten frø og hakket

Salt, etter smak

Pepper, etter smak

14 dl fersk grønnsaksbuljong

2 store kvister fersk timian

4 ss hakket persille

2.5 dl hakkede grønne bønner (ca. 1 cm)

2.5 dl terninger av squash (ca. 1 cm)

1 dl revet basilikumblader

Slik gjør du:

Hell oljen i en kjele over svak varme.

La gulrøtter, løk, selleri, fennikel og purre bli blanke, mens du rører, i 15 minutter.

Tilsett hvitløk de siste 5 minuttene av steketiden.

Rør inn tomater og krydre med salt og pepper.

Kok i 3 minutter.

Tilsett buljong, timian og 2 ss persille.

Kok opp.

Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 20 minutter.

Tilsett grønne bønner, squash og basilikum.

La det småkoke i 10 minutter, eller til grønnsakene er møre.

Rør inn resten av persillen.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne grønnsakssuppen er en hyggelig og nærende forrett som tar oss rett inn i hjertet av den italienske kjøkkentradisjonen. Med sin fargerike blanding av friske, sesongrette grønnsaker og aromatiske urter, er den en nydelig overgang til hovedretten. Suppeoppskriften kombinerer klassiske smaker som fennikel, purre og timian på en uventet, men utrolig smakfull måte.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en blanding av grønnsaker for ekstra smaksrik buljong – prøv rotgrønnsaker som pastinakk og persillerot.

2Kutt grønnsakene i små, jevne terninger for jevn koketid og finere tekstur.

3La suppen småkoke i 20-25 minutter for at grønnsakene får utvikle sin fulle aroma.

Serveringsforslag

Avslutt med et dryss av sprø basilikumblader og gjerne litt revet parmesan for en ekstra lekker touch. Server gjerne suppen sammen med et godt stykke focaccia for å sope opp den siste dråpen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Deilig grønnsakssuppe med urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Deilig grønnsakssuppe med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Deilig grønnsakssuppe med urter?▼

Total tilberedningstid for Deilig grønnsakssuppe med urter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Deilig grønnsakssuppe med urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Deilig grønnsakssuppe med urter?▼

En porsjon av Deilig grønnsakssuppe med urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.