ekte pepperkaker
Oppskrift på ekte gingerbread med krydder og sirup, perfekt for jul og vinter. Enkel å lage og smaker himmelsk.
Om denne retten
Disse ekte, smakfulle pepperkakene er et ettertraktet juletradisjon i Norge. Oppskriften er arvet gjennom generasjoner og forbindes med en dyp, krydret aroma som fyller hjemmet. De sprø kantene og myke midtene gjør dem til en perfekt ledsager til julegløgg eller en kopp varm sjokolade.
Ingredienser
- 1 ¼ kopper hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- ¼ teskje malt allehånde
- ½ teskje salt
- 1 stang (½ kopp) usaltet smør, godt myknet
- ⅔ kopp molasses (ikke svartsirup)
- ⅔ kopp pakket mørkbrunt sukker
- 2 store egg
- 3 spiseskjeer finrevet (med rivjern) fersk ingefær
- ⅔ kopp varmt vann
Ingredienser
- 1 ¼ kopper hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- ¼ teskje malt allehånde
- ½ teskje salt
- 1 stang (½ kopp) usaltet smør, godt myknet
- ⅔ kopp molasses (ikke svartsirup)
- ⅔ kopp pakket mørkbrunt sukker
- 2 store egg
- 3 spiseskjeer finrevet (med rivjern) fersk ingefær
- ⅔ kopp varmt vann
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 23 cm (9-tommers) kvadratisk bakeform. Visp sammen mel, natron, krydder og salt i en bolle. Pisk sammen smør, sirup, brunt sukker, egg og ingefær i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og bland inn melet litt etter litt til røren er jevn, deretter tilsett varmt vann og bland til det er godt blandet (røren kan virke skilt). Hell røren i formen og stek til en trepinne eller kakepin satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. Avkjøl til romtemperatur i formen på en rist.
- 2Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 23 cm (9-tommers) kvadratisk bakeform.
- 3Visp sammen mel, natron, krydder og salt i en bolle.
- 4Pisk sammen smør, sirup, brunt sukker, egg og ingefær i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og bland inn melet litt etter litt til røren er jevn, deretter tilsett varmt vann og bland til det er godt blandet (røren kan virke skilt).
- 5Hell røren i formen og stek til en trepinne eller kakepin satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. Avkjøl til romtemperatur i formen på en rist.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er godt myknet før du begynner, slik at ingrediensene blandes jevnt.
- 2Verruka ikke deigen - det er bedre å ha den litt tykk og klissete enn å tilsette for mye mel.
- 3For å få den karakteristiske pepperkakeformen, bruk utskårne former eller stek dem i en spesiell pepperkakeform.
Serveringsforslag
Disse pepperkakene passer utmerket til å servere sammen med en varm drikke som kaffe, te eller julegløgg. De vil også komplimentere et julebord eller nytes som en søt dessert etter et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man ekte pepperkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage ekte pepperkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage ekte pepperkaker?▼
Total tilberedningstid for ekte pepperkaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er ekte pepperkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i ekte pepperkaker?▼
En porsjon av ekte pepperkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
