Luftig maisgrynssoufflé med parmesan
Oppskrift på en lett og luftig maisgrynssoufflé med egg og parmesan. Perfekt for en spesiell frokost eller helgebrunsj.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl helmelk
- 1.2 dl grovkornet maisgryn
- 4 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt
- 0.6 dl ferskrevet parmesanost
- 2 dråper Tabasco-saus
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
Ingredienser
- 2.4 dl helmelk
- 1.2 dl grovkornet maisgryn
- 4 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt
- 0.6 dl ferskrevet parmesanost
- 2 dråper Tabasco-saus
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C. Smør en 4-kopps souffléform lett.
- Bland 3.6 dl vann og melken i en tykkbunnet kjele. Varm opp blandingen over middels lav varme. Rør sakte eller visp inn maisgrynene til det blir jevnt og tykt, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Pisk eggeplommene lett i en bolle. Rør gradvis inn litt av de varme maisgrynene i eggeplommene for å temperere dem. Deretter rører du de tempererte eggeplommene inn i resten av maisgrynene. La blandingen avkjøle litt.
- Rør inn parmesanost, Tabasco-saus, salt og pepper i maisgrynene.
- Pisk eggehvitene i en bolle. Tilsett en klype salt og pisk med en elektrisk mikser til hvitene er stive, men ikke tørre. Bruk en slikkepott av gummi og vend forsiktig eggehvitene inn i maisgrynblandingen til det akkurat er blandet. Skrap blandingen over i souffléformen og stek midt i ovnen til souffléen hever seg og er lett brunet på toppen, ca. 30 minutter. Server umiddelbart.
Om denne retten
Den klassiske souffléen får i denne oppskriften et kreativt preg med maisgryn og en kremet, eggete tekstur. Souffléen bygger videre på den søramerikanske tradisjonen med grits, en base av kokte maisgryn, og er en nydelig og elegant måte å starte dagen på. Servert direkte fra ovnen, kan du glede deg over den luftige teksturen og de milde smakene av parmesan og Tabasco som løfter denne retten over det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la souffléen heve seg godt i ovnen – det er nettopp det høye og luftige resultatet som er målet! Pass på at du visper eggehvitene riktig stive før du vender dem forsiktig inn i maisgrynblandingen.
- 2Er du ikke fan av Tabasco, kan du prøve andre varianter av chilisaus, eller utelate det helt og heller bruke litt finhakket fersk chili.
- 3For en enda rikere variant, bland inn litt finhakket kokt spekeskinke eller baconbiter i maisgrynblandingen.
Serveringsforslag
Denne souffléen er en utmerket start på dagen, og passer fint sammen med friske bær, en god kopp kaffe eller te, og kanskje et stykke sprøstekt bacon på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig maisgrynssoufflé med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig maisgrynssoufflé med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig maisgrynssoufflé med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Luftig maisgrynssoufflé med parmesan er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig maisgrynssoufflé med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig maisgrynssoufflé med parmesan?▼
En porsjon av Luftig maisgrynssoufflé med parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
