Eggs Strapazzate del Giardino med hvit asparges
Lær hvordan du lager deilige egg strapazzate del giardino med hvit asparges. Perfekt for en lett frokost eller forrett med friske ingredienser.
Om denne retten
Eggs Strapazzate del Giardino er en lekker, italiensk-inspirert forrett som lar sesongens friske grønnsaker fra hagen skinne. Den enkle kombinasjonen av luftige egg, sprø hvit asparges og smaker som fanger essensen av våren, er en skjønn hyldest til naturens gaver.
Ingredienser
- 1 ss grønnsaksbuljong (for eksempel Better Than Bouillon®)
- 1 bunt hvit asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 1 gul løk, skåret i store biter
- 1 stor grønn paprika, frøet og skåret i store biter
- 1 stor gulrot, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 3 ss solsikkeolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 dråper krydret salt (for eksempel Spike®), eller etter smak
- 4 egg, vispet
- 1,8 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1 ss grønnsaksbuljong (for eksempel Better Than Bouillon®)
- 1 bunt hvit asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 1 gul løk, skåret i store biter
- 1 stor grønn paprika, frøet og skåret i store biter
- 1 stor gulrot, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 3 ss solsikkeolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 dråper krydret salt (for eksempel Spike®), eller etter smak
- 4 egg, vispet
- 1,8 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann; rør inn grønnsaksbuljong til den er oppløst. Tilsett asparges; kok til den er sprø og mør, 2 til 4 minutter. Sil av vannet, og kast buljongen. Skyll aspargesen i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, ca. 30 sekunder. Sil av vannet.
- 2Kjør løk gjennom en food processor utstyrt med rivjern. Gjenta med paprika og gulrot.
- 3Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett hvitløk; stek og rør til den er gyllenbrun, ca. 1 minutt. Rør inn den revne løken, paprikaen og gulroten til de er dekket av olje. Tilsett krydder-salt. Stek, rør av og til, til blandingen er myk, 3 til 5 minutter. Rør inn aspargesen.
- 4Rør en liten dæsj krydder-salt inn i de piskede eggene. Hell eggeblandingen i pannen og rør for å blande godt. Stek til eggerøren er stivnet, ca. 2 minutter. Skru ned varmen til medium-lav og rør hyppig til eggene er rørede og gjennomkokte, 2 til 5 minutter. Skru ned varmen til lav, tilsett revet parmesanost og rør til den er smeltet, ca. 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, milde løpløk for en jevn søtlig undertone.
- 2Skyll aspargesen grundig for å fjerne alle tråder og få en myk, creamy tekstur.
- 3Rør eggene av og til under steking for å få en luftig og ujevn struktur.
Serveringsforslag
Serveres varm, toppet med ekstra revet parmesan og finhakket persille. Nyt sammen med et glass tørt, italiensk hvitvin for en perfekt lettproduktig forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs Strapazzate del Giardino med hvit asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs Strapazzate del Giardino med hvit asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs Strapazzate del Giardino med hvit asparges?▼
Total tilberedningstid for Eggs Strapazzate del Giardino med hvit asparges er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs Strapazzate del Giardino med hvit asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs Strapazzate del Giardino med hvit asparges?▼
En porsjon av Eggs Strapazzate del Giardino med hvit asparges inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
