Eggs Motuleños med stekte plantains og tomatsalsa
Lær hvordan du lager deilige Eggs Motuleños med stekte plantains og frisk, hjemmelaget tomatsalsa. En smakfull og autentisk meksikansk rett for frokost eller lunsj.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 1 stor plantain-banan, skåret i 0,5 cm skiver
- 55 g smør
- 8 egg
- 4 mais-tortillas
- 4 skiver skinke
- 225 g tomatsalsa (se egen oppskrift under)
- 115 g rømme
- 2,4 dl grønne erter, kokte
- 2,4 dl revet queso fresco (fersk ost)
- Salt
- 4 tomater, hakket
- 0,5 løk, hakket
- 3 Serrano-chili
- 1 ss hakkede korianderfrø
- 1 ss hakkede korianderblader
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 stor plantain-banan, skåret i 0,5 cm skiver
- 55 g smør
- 8 egg
- 4 mais-tortillas
- 4 skiver skinke
- 225 g tomatsalsa (se egen oppskrift under)
- 115 g rømme
- 2,4 dl grønne erter, kokte
- 2,4 dl revet queso fresco (fersk ost)
- Salt
- 4 tomater, hakket
- 0,5 løk, hakket
- 3 Serrano-chili
- 1 ss hakkede korianderfrø
- 1 ss hakkede korianderblader
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Stek plantain-skivene i smør i en stor stekepanne til de er gylne. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Stek eggene til ønsket stekegrad i smør.
- I en annen stekepanne, stek mais-tortillaene lett i smør. Sett til side.
- **For tomatsalsaen:** Bland hakkede tomater, hakket løk, Serrano-chili, korianderfrø og korianderblader i en kjele. Kok i 20 minutter.
- Kjør den kokte salsaen i en blender til den er jevn. Smak til med salt og pepper.
- Legg lagvis tortilla, skinke, egg og tomatsalsa på hver tallerken.
- Topp med rømme, kokte erter og revet fersk ost.
- Pynt med de stekte plantain-skivene og server umiddelbart.
Om denne retten
Eggs Motuleños er en tradisjonell meksikansk rett som kombinerer de beste kvalitetene til frokostklassikere. Med sprøstekte plantain-skiver, luftige egg og en frisk tomatsalsa, blir dette et måltid som setter smaksløkene i høystemning. Rettens opprinnelse fra Yucatán-halvøya gir den en unik karakter og perfekt balanse mellom søtt, salt og syrlig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at plantainene er modne nok til å bli gyllent sprø på utsiden, men fortsatt beholder en kremet tekstur inni.
- 2For den beste tomatsalsaen, la den småkoke i 20 minutter før du blender den. Dette lar smakene utvikle seg ordentlig.
- 3Bruk gjerne en litt mykere tortilla, slik at den lettere absorberer alle de deilige saftene fra retten.
Serveringsforslag
Eggs Motuleños er en komplett, næringsrik rett som kan nytes alene, men passer også utmerket som en deilig start på dagen sammen med en fersk juice eller en kopp sterk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs Motuleños med stekte plantains og tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs Motuleños med stekte plantains og tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs Motuleños med stekte plantains og tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Eggs Motuleños med stekte plantains og tomatsalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs Motuleños med stekte plantains og tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs Motuleños med stekte plantains og tomatsalsa?▼
En porsjon av Eggs Motuleños med stekte plantains og tomatsalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
