Eggs Florentine med sprø prosciutto
Lær å lage klassisk Eggs Florentine med posjerte egg, spinat og sprø prosciutto. Perfekt for en elegant frokost eller brunsj.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 4 tynne skiver prosciutto
- 3 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 150 g babyspinat
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 1.8 dl kremfløte
- 1.6 dl revet Pecorino Romano
- 1 ss kosher salt, pluss ekstra til smak
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss fersk sitronjuice
- 4 egg, romtempererte
- 2 store tomater, skåret i 2.5 cm tykke skiver
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 4 tynne skiver prosciutto
- 3 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 150 g babyspinat
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 1.8 dl kremfløte
- 1.6 dl revet Pecorino Romano
- 1 ss kosher salt, pluss ekstra til smak
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss fersk sitronjuice
- 4 egg, romtempererte
- 2 store tomater, skåret i 2.5 cm tykke skiver
Slik gjør du:
- Sett et ovnsstativ midt i ovnen. Forvarm ovnen til 200 °C. Spray et bakepapirkledd stekebrett med vegetabilsk oljespray.
- Legg prosciuttoskivene i ett lag på stekebrettet og stek til de er sprø, ca. 6 til 8 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl helt før du smuldrer dem i små biter.
- Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk og kok, rør jevnlig, til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok til den er duftende, ca. 30 sekunder. Tilsett spinat og muskatnøtt og kok til spinaten har visnet, ca. 1 til 2 minutter.
- Rør inn fløten og la blandingen småkoke. Kok under omrøring av og til til blandingen tykner litt, ca. 5 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn osten. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fyll en liten kjele med 7.5 cm vann. Tilsett 1 ss salt og sitronsaft. La vannet småkoke over middels varme.
- Knekk et egg i en liten bolle, pass på at eggeplommen ikke går i stykker. Skyv forsiktig egget ned i vannet. Bruk en tresleiv og rør forsiktig rundt egget for å hindre at det flyter opp.
- Kok i 2 til 2.5 minutter til eggehviten har stivnet og eggeplommen fortsatt er myk. Bruk en hullsleiv og ta egget opp av vannet, la det renne av på kjøkkenpapir. Gjenta med resten av eggene.
- For å servere, legg en tomatskive på hver salattallerken og krydre med salt og pepper. Fordel en fjerdedel av spinatsausen over tomatskiven. Topp med et posjert egg og dryss over smuldret prosciutto. Server varmt.
Om denne retten
Eggs Florentine er en klassisk, elegant frokostrett som kombinerer smaker på en delikat måte. Den friske spinaten og den salte, smakfulle prosciuttoen skaper en uimotståelig smakskontrast som perfekt setter scenen for dagens første måltid.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, mørk babyspinat for best tekstur og smak.
- 2- Ikke overkok spinaten – la den bare akkurat visne for å beholde sprøheten.
- 3- Tilsett litt ekstra kremfløte om sausen blir for tykk.
- 4- Server eggene varme for en perfekt rennende plomme.
- 5- De posjerte eggene kan lages på forhånd hvis de oppbevares i vann og kjøles ned. Varm opp ved å legge dem i småkokende vann i 30 sekunder.
Serveringsforslag
Rettens smaker passer utmerket med en lett, fruktdrevet hvitvin som utfyller de friske smakene. En enkel salat av blomkål, ruccola og pinjekjerner gir et godt og balansert følge til Eggs Florentine.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs Florentine med sprø prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs Florentine med sprø prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs Florentine med sprø prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Eggs Florentine med sprø prosciutto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs Florentine med sprø prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs Florentine med sprø prosciutto?▼
En porsjon av Eggs Florentine med sprø prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
