Eggs Drumkilbo med hummer og reker
Lær å lage Eggs Drumkilbo, en elegant og smakfull forrett med hummer, egg og reker, perfekt for spesielle anledninger. En detaljert steg-for-steg guide.
Foto av Ingrid Klasema-van Dongen på Pexels
Ingredienser
- 680 g kokt hummer, avkjølt
- 8 hardkokte egg, delt
- 6 modne tomater
- 4.7 dl majones
- 1.2 dl ketchup
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1 pakke smakløs gelatin
- 2.4 dl sherry
- 6 mellomstore reker
- 6 persillekvister til pynt
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 680 g kokt hummer, avkjølt
- 8 hardkokte egg, delt
- 6 modne tomater
- 4.7 dl majones
- 1.2 dl ketchup
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1 pakke smakløs gelatin
- 2.4 dl sherry
- 6 mellomstore reker
- 6 persillekvister til pynt
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Fjern kjøttet fra hummerhalene og klørne, og skjær det i små biter.
- Skjær 6 hardkokte egg i biter av samme størrelse som hummeren.
- Kok opp 1 liter vann i en tykkbunnet kjele. Skjær ut den grønne stilken på tomatene og slipp dem ned i det kokende vannet i omtrent 30 sekunder.
- Ta tomatene umiddelbart opp og legg dem i iskaldt vann i flere minutter. Skrell skinnet av tomatene og tørk dem med kjøkkenpapir.
- Del tomatene i kvarter, fjern frø og membraner. Skjær tomatkjøttet i biter av samme størrelse som egg og hummer.
- I en stor keramikk- eller glassbolle (ikke metallisk), visp sammen majones, ketchup og Worcestershire-saus til det er godt blandet.
- Tilsett hummer, egg og tomat, og vend forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper.
- Skje egg- og hummerblandingen over i en utsmykket glasskål, og jevn ut toppen slik at den blir jevn.
- La gelatinen mykne i sherry i en liten kjele. Varm opp på lav varme, og rør til den er oppløst.
- Smør et tynt lag av sherry-gelatinblandingen over toppen av egg- og hummerblandingen, og sett retten i kjøleskapet til laget har stivnet.
- Bruk en egge-slicer til å skjære ut seks sirkler av egg fra de to gjenværende hardkokte eggene.
- Pensle toppen av hver eggeplate med litt av den varme gelatinen.
- Del hver reke i to på langs, dypp dem i gelatinen, og legg dem pent på en eggeplate.
- Sett eggeplatene med reker i kjøleskapet til de har stivnet, og løft deretter hver egge- og rekegarnityr for å dekorere salaten.
- Pynt med en kvist persille. Server som forrett med sitronbåter og skivet, smurt brød.
Om denne retten
Eggs Drumkilbo er en klassisk og elegant forrett med et unikt samspill av smaker og teksturer. Denne retten stammer fra det britiske kjøkkenet og var særlig populær blant overklassen på 1900-tallet. Det krydrede og fyldige hummerkjøttet, den kremete majonesblandingen og den sprø rekegarnityren gjør denne retten til en sann smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at hummeren er godt avkjølt før den blandes med de andre ingrediensene for at teksturen skal bli perfekt.
- 2- Bruk tomatene umiddelbart etter at de er skåldet for å beholde den friske smaken.
- 3- Legg gelatin-sherry-blandingen jevnt over toppen for at retten skal stivne jevnt.
Serveringsforslag
Servér Eggs Drumkilbo som en elegant forrett sammen med sitronbåter og smurt grovbrød. Retten passer utmerket som del av et større anrettet måltid, eller som en delikat åpner til en middag med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs Drumkilbo med hummer og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs Drumkilbo med hummer og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs Drumkilbo med hummer og reker?▼
Total tilberedningstid for Eggs Drumkilbo med hummer og reker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs Drumkilbo med hummer og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs Drumkilbo med hummer og reker?▼
En porsjon av Eggs Drumkilbo med hummer og reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
