Eggs Benedict-salat med sprø prosciutto
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull Eggs Benedict-salat med sprø prosciutto, posjerte egg og hjemmelaget hollandaisesaus. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 5 tynne skiver prosciutto
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 5 ts hvit balsamicoeddik eller hvitvinseddik
- 250 g grovhakket frisée (ca. 2 store hoder)
- 3 dl frosne, skrelte edamamebønner (soyabønner), tint
- 8 reddiker, trimmet og tynne skivet
- 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 1 ts grovt kosher-salt
- 4 store egg
- 2 store eggeplommer
- 3 ss fersk sitronsaft
- 120 g usaltet smør, smeltet
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/8 ts grovt kosher-salt
- En klype hvit pepper, malt
Ingredienser
- 5 tynne skiver prosciutto
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 5 ts hvit balsamicoeddik eller hvitvinseddik
- 250 g grovhakket frisée (ca. 2 store hoder)
- 3 dl frosne, skrelte edamamebønner (soyabønner), tint
- 8 reddiker, trimmet og tynne skivet
- 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 1 ts grovt kosher-salt
- 4 store egg
- 2 store eggeplommer
- 3 ss fersk sitronsaft
- 120 g usaltet smør, smeltet
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/8 ts grovt kosher-salt
- En klype hvit pepper, malt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Legg skiver av prosciutto i ett lag på et stekebrett med kant. Stek til prosciutto er sprøtt, ca. 12 minutter. Ta prosciutto ut av ovnen og la det avkjøle på brettet. Smuldre det grovt.
- Visp sammen olje og eddik i en liten bolle til vinaigrette. Krydre med salt og pepper.
- Bland frisée, edamamebønner, reddiker og rød løk i en stor bolle.
- Fyll en annen stor bolle med kaldt vann. Hell nok vann i en stor stekepanne til å dekke ca. 4 cm. Tilsett 1 ts grovt salt og la det småkoke.
- Knekk ett egg i hver av fire eggeglass eller små boller, og pass på at plommene forblir hele. Skyv forsiktig eggene ned i det småkokende vannet. Kok kun til hvitene er stivnet, ca. 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å forsiktig overføre ett og ett egg til den forberedte bollen med kaldt vann. Sett til side stekepannen med vannet.
- Forberedelse kan gjøres på forhånd: Prosciutto, vinaigrette, salat og egg kan lages 4 timer i forveien. Dekk prosciutto, salat og eggene hver for seg, og oppbevar i kjøleskapet. La vinaigretten stå i romtemperatur og visp den opp igjen før bruk.
- For hollandaisesaus: Visp sammen 2 eggeplommer og sitronsaft i en middels metallbolle. Rør inn smeltet smør gradvis.
- Sett bollen over en middels stor kjele med lett småkokende vann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet). Visp kontinuerlig til blandingen tykner og et øyetermometer viser 60°C, ca. 3 minutter.
- Ta bollen av varmen og visp inn Dijon-sennep, grovt kosher-salt og hvit pepper. Dekk til for å holde den varm.
- Vend salaten med vinaigretten. Fordel på tallerkener og dryss med smuldret prosciutto.
- Kok opp stekepannen med vannet igjen. Bruk en hullsleiv til å forsiktig legge de posjerte eggene tilbake i pannen; kok til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt.
- Bruk hullsleiv til å fordele eggene på salatene. Dryss med hollandaisesaus.
Om denne retten
Denne Eggs Benedict-inspirerte salaten tilbyr en frisk og spenstig versjon av den klassiske retten. Kombinasjonen av sprøtt prosciutto, kremet hollandaisesaus og de posjerte eggene mot den knasende frisèen og edamamebønnene gir en utrolig godt balansert smak og tekstur. En perfekt forrett som både innbyr til hygge og lettvint nytelse.
Tips og Varianter
- 1- Bruk tynne skiver prosciutto for at de skal bli ekstra sprø i ovnen.
- 2- Ikke hell for mye av den kremete hollandaisesausen over, la den heller serveres ved siden av.
- 3- Pass på at eggene ikke koker for lenge, de skal fortsatt ha en myk plomme.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en avslappet, men likevel litt spesiell forrett. Server gjerne med et glass tørr, sprø hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs Benedict-salat med sprø prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs Benedict-salat med sprø prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs Benedict-salat med sprø prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Eggs Benedict-salat med sprø prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs Benedict-salat med sprø prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs Benedict-salat med sprø prosciutto?▼
En porsjon av Eggs Benedict-salat med sprø prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
