Eggs Benedict-frokostsalat
Oppskrift på egg benedict frokostsalat, en deilig og frisk start på dagen med egg, skinke og hollandaisesaus, perfekt for en lett frokost eller brunch.
Om denne retten
Eggs Benedict-frokostsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, liten løk, hakket, Kosher-salt og nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1 ss hvitvinseddik, pluss litt mer til å pochere eggene
- 3 ss olivenolje
- 1/2 liten løk, hakket
- 150 gram canadisk bacon, skåret i 1/4-tommers strimler
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Zest og saft av 1/2 sitron
- 2 ss naturell, lett yoghurt
- 150 gram blandede grønne blader (ca. 19 dl)
- 1,2 dl røde og gule drue-tomater, delt i to
- 2 fullkorns English muffins
- 4 store egg
Ingredienser
- 1 ss hvitvinseddik, pluss litt mer til å pochere eggene
- 3 ss olivenolje
- 1/2 liten løk, hakket
- 150 gram canadisk bacon, skåret i 1/4-tommers strimler
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Zest og saft av 1/2 sitron
- 2 ss naturell, lett yoghurt
- 150 gram blandede grønne blader (ca. 19 dl)
- 1,2 dl røde og gule drue-tomater, delt i to
- 2 fullkorns English muffins
- 4 store egg
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor, vid gryte med omtrent 7,5 centimeter vann og en kraftig skvett eddik. Kok opp og la det småkoke.
- 2I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje av oljen i en stor non-stick stekepanne. Tilsett løk, bacon, en klype salt og noen kvernslag pepper, og kok under omrøring ofte, til løken og baconet er brunt i enkelte områder, omtrent 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 3Ha de resterende 2 spiseskjeene olje, eddik, sitrusskall og sitronsaft, yoghurt, 1 spiseskje vann og 1/4 teskje salt i en krukke eller annen beholder med lokk. Sett på lokket og rist godt for å blande. (Dressingen kan lages dagen før; rist godt før servering.)
- 4Vend sammen grønnfarger, tomater, løk-bacon-blandingen og dressingen i en stor bolle. Smak til med salt. Fordel på 4 salatboller.
- 5Rist engelskmuffinsene, og del hver i to.
- 6Knekk ett egg i en liten bolle. Rør rundt i det kokende vannet, og slipp forsiktig egget oppi. Gjenta med de resterende eggene. Kok til eggehvitene er stivnet og plommene fortsatt er rennende, 3 til 4 minutter. Ta eggene opp med en hullsleiv og legg ett på toppen av hver salat. Pynt hver salat med 2 biter av engelskmuffin og noen kvernslag pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs Benedict-frokostsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs Benedict-frokostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs Benedict-frokostsalat?▼
Total tilberedningstid for Eggs Benedict-frokostsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs Benedict-frokostsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs Benedict-frokostsalat?▼
En porsjon av Eggs Benedict-frokostsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
