Auberginesalat med miso-ingefærdressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull auberginesalat med miso-ingefærdressing. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Foto av Sohel Rana Ripon på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl riseddik
- 1 ss miso
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 1.6 dl vegetabilsk olje
- 2 store japanske auberginer, hver kuttet på langs i 6 skiver
- 1 ss olivenolje
- 19 dl blandede babygrønnsaker
Ingredienser
- 0.8 dl riseddik
- 1 ss miso
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 1.6 dl vegetabilsk olje
- 2 store japanske auberginer, hver kuttet på langs i 6 skiver
- 1 ss olivenolje
- 19 dl blandede babygrønnsaker
Slik gjør du:
- Visp de første seks ingrediensene i en middels stor bolle for å blande.
- Tilsett gradvis vegetabilsk olje under visping. Krydre med salt og pepper.
- Forbered grillen (middels høy varme) eller forvarm ovnsgrillen.
- Pensle auberginen med olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- Grill eller stek under grillen til den er gyllen og akkurat mør, ca. 3 minutter på hver side.
- Vend salatbladene med nok dressing til å dekke dem. Fordel på tallerkener.
- Legg auberginen oppå. Drypp med resten av dressingen.
Om denne retten
Auberginesalaten med miso-ingefærdressing er en salat som kombinerer japanske og middelhavsinspirerte smaker på en forfriskende måte. Den ble opprinnelig utviklet for å kunne nytes som en lettere forrett, men fungerer også utmerket som en hovedrett eller tilbehør til grillmat på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk japanske auberginer - de har en mørk lilla farge, mindre frø og en mer kremaktig konsistens enn de fleste europeiske varianter.
- 2For best resultat, pensle auberginen rikelig med olje før du griller den - det gir en perfekt karamellisert overflate.
- 3For å få dressingen enda mer balansert, kan du erstatte inntil halvparten av riseddiken med sitronjuice.
Serveringsforslag
Denne auberginesalaten passer perfekt til lett grillet hvit fisk eller kylling. Server den også gjerne som en frisk, vegetarisk forrett sammen med et glass kald, sprudlende hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Auberginesalat med miso-ingefærdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Auberginesalat med miso-ingefærdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Auberginesalat med miso-ingefærdressing?▼
Total tilberedningstid for Auberginesalat med miso-ingefærdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Auberginesalat med miso-ingefærdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Auberginesalat med miso-ingefærdressing?▼
En porsjon av Auberginesalat med miso-ingefærdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
