Auberginekaviar med tomat og oliven
Lær hvordan du lager auberginekaviar, en deilig og enkel forrett. Perfekt for sommerbordet eller som en sunn tapas. Enkelt steg for steg.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore auberginer, ca. 400 g hver
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 plommetomater, skrelte og hakket i små terninger
- 0.6 dl Nicoise-oliven, grovhakket
- 0.6 dl hakket italiensk persille
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss havsalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 mellomstore auberginer, ca. 400 g hver
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 plommetomater, skrelte og hakket i små terninger
- 0.6 dl Nicoise-oliven, grovhakket
- 0.6 dl hakket italiensk persille
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss havsalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Halver auberginene og gni kjøttsiden med 0.6 dl olivenolje.
- Plasser auberginene på rister som er satt på bakepapirkledte stekeplater.
- Stek i 40 til 45 minutter, eller til de er helt møre.
- Ta auberginene ut av ovnen og la dem avkjøle til de er håndterbare.
- Skrap ut kjøttet og kjør det i en foodprosessor til det er kremete.
- Overfør auberginekjøttet til en stor blandebolle.
- Venn inn tomater, oliven, persille, hvitløk og sitronsaft.
- Visp inn den resterende 0.6 dl olivenoljen.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Auberginekaviar er en klassisk middelhavsinspirert forrett som bringer inn smakene av solmodne tomater, krydrede oliven og en deilig kremet auberginebase. Denne enkle, men delikate forretten er perfekt som en lett, men allikevel mettende start på måltidet – enten du serverer den til hverdags eller gjester.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å steke auberginene helt til de er møre og kremete, dette gir den beste konsistensen til kaviaren.
- 2- Prøv å bruke en god kvalitets-olivenolje, da den står sentralt i smaksopplevelsen.
- 3- For ekstra friskhet, prøv å ha i litt mer sitronsaft enn oppskriften foreslår.
Serveringsforslag
Auberginekaviar passer utmerket til å servere sammen med sprø, grove brødskiver eller knasende grønnsaksstaver. En god, tørr hvitvin eller et glass musserende vil også løfte denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Auberginekaviar med tomat og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Auberginekaviar med tomat og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Auberginekaviar med tomat og oliven?▼
Total tilberedningstid for Auberginekaviar med tomat og oliven er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Auberginekaviar med tomat og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Auberginekaviar med tomat og oliven?▼
En porsjon av Auberginekaviar med tomat og oliven inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
