Eggplantkaviar
Lær hvordan du lager aubergine caviar, en deilig og enkel forrett. Perfekt for sommerbordet eller som en sunn tapas. Enkelt steg for steg.
Om denne retten
Eggplantkaviar er en klassisk middelhavsmestet forrett som bringer inn smakene av solmodne tomater, krydrete oliven og en deilig kremete auberginebase. Denne enkle, men delikate foretten er perfekt som en lett, men allikevel fyldende start på måltidet - enten du serverer den til hverdags eller gjester.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore auberginer, ca. 400 gram hver
- 2. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 4 plommetomater, skrelte og hakket i 1/8-tommers terninger
- 4. 0,6 dl Nicoise-oliven, grovhakket
- 5. 0,6 dl hakket italiensk persille
- 6. 1 ss hakket hvitløk
- 7. 1 ss fersk sitronsaft
- 8. 1 ss havsalt
- 9. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore auberginer, ca. 400 gram hver
- 2. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 4 plommetomater, skrelte og hakket i 1/8-tommers terninger
- 4. 0,6 dl Nicoise-oliven, grovhakket
- 5. 0,6 dl hakket italiensk persille
- 6. 1 ss hakket hvitløk
- 7. 1 ss fersk sitronsaft
- 8. 1 ss havsalt
- 9. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader. Halver auberginene og gni kjøttsiden med 1/4 kopp olivenolje. Plasser dem på rister som er satt på bakepapirkledte stekeplater. Stek i 40 til 45 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle til de er håndterbare. Skrap ut kjøttet og kjør det i en food processor til det er kremete. Overfør til en stor blandingsbolle og vend inn tomater, oliven, persille, hvitløk og sitronsaft. Visp inn den resterende 1/4 koppen olivenolje. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å steke auberginene helt til de er møre og kremete, dette gir den beste konsistensen til kaviaren.
- 2- Prøv å bruke en god kvalitets-olivenolje, da den står sentralt i smaksopplevelsen.
- 3- For ekstra friskhet, prøv å ha i litt mer sitronsaft enn oppskriften foreslår.
Serveringsforslag
Eggplantkaviar passer utmerket til å servere sammen med sprø, grove brødskiver eller knasende grønnsaksstaver. En god, tørr hvitvin eller et glass mousserende vil også løfte denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplantkaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplantkaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplantkaviar?▼
Total tilberedningstid for Eggplantkaviar er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplantkaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplantkaviar?▼
En porsjon av Eggplantkaviar inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
