Eggplant Tartiner med hummus og ruccola
Lær hvordan du lager deilige aubergine tartines med hummus og ruccola. En smakfull forrett som er enkel å lage og perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne oppskriften på eggplant tartiner med hummus og ruccola er et skikkelig smakseksplosjon! De mørke, dybdefulle smakene fra den grillede auberginen, de søte soltørkede tomatene og den friske ruccolaen skaper en herlig kontrast mot den kremet-nøtteaktige hummusen. Dette er en elegant og spennende forrett som smaker fantastisk og garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 680 gram aubergine, skåret på tvers i 1/2-tommers skiver
- 2. 5 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 3. 4 soltørkede tomater i olje, drenert og finhakket
- 4. 1 teskje Sriracha (sørøstasiatisk chilisaus; valgfritt)
- 5. 55 gram babyruccola (ca. 9,5 dl)
- 6. 6 spiseskjeer hummus
- 7. 1 (61 cm) baguette, delt i fire på tvers, deretter hver kvart delt i to horisontalt og lett ristet
Ingredienser
- 1. 680 gram aubergine, skåret på tvers i 1/2-tommers skiver
- 2. 5 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 3. 4 soltørkede tomater i olje, drenert og finhakket
- 4. 1 teskje Sriracha (sørøstasiatisk chilisaus; valgfritt)
- 5. 55 gram babyruccola (ca. 9,5 dl)
- 6. 6 spiseskjeer hummus
- 7. 1 (61 cm) baguette, delt i fire på tvers, deretter hver kvart delt i to horisontalt og lett ristet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broiler. Pensle auberginen på begge sider med 3 spiseskjeer olje (totalt). Krydre med 1/2 teskje salt. Grill i ett lag på en oljet, firesidet stekeplate 13–18 cm fra varmen, snu en gang, til de er brune og møre, totalt 8–10 minutter. La avkjøle helt, og hakk deretter grovt. Visp sammen soltørkede tomater, Sriracha (hvis du bruker det), og de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor bolle. Tilsett ruccola og salt etter smak, og vend forsiktig. Smør hummus på baguetten, og lag deretter åpne smørbrød med aubergine og ruccola.
Tips og Varianter
- 11. Pensle auberginen grundig med olje på begge sider for å få en jevn grilling og fin farge.
- 22. Hakk de soltørkede tomatene fint for å fordele smaken jevnt i salaten.
- 33. Bruk en god kvalitets hummus for å få en kremet og smaksrik bunn til tartinene.
Serveringsforslag
Servér eggplant tartinene med et glass frisk, tørr hvitvin eller et lett, sitruspreget øl. Den friske ruccolasalaten gir en flott kontrast til de fyldigere smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant Tartiner med hummus og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant Tartiner med hummus og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant Tartiner med hummus og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Eggplant Tartiner med hummus og ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant Tartiner med hummus og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant Tartiner med hummus og ruccola?▼
En porsjon av Eggplant Tartiner med hummus og ruccola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
