Auberginesalat med tomat og urter
Lær hvordan du lager en smakfull auberginesalat, også kjent som shlada de-al bedenjan. En perfekt forrett eller tilbehør for sommermåltidet.
Foto av Nurefşan Çalışkan på Pexels
Ingredienser
- 4 auberginer
- 1 ts salt, eller etter smak
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 store tomater, skrellet og revet
- 1/2 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss paprika
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt svart pepper
- 4 kvister flatbladpersille, finhakket
- 4 kvister koriander, finhakket
- 2 ss rødvinseddik
- 2 sitroner, delt i fire
Ingredienser
- 4 auberginer
- 1 ts salt, eller etter smak
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 store tomater, skrellet og revet
- 1/2 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss paprika
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt svart pepper
- 4 kvister flatbladpersille, finhakket
- 4 kvister koriander, finhakket
- 2 ss rødvinseddik
- 2 sitroner, delt i fire
Slik gjør du:
- Kutt auberginen i 5 cm store terninger. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett auberginen og kok til den er mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett tomat, løk og hvitløk, og kok under omrøring av og til i 8 til 10 minutter.
- Tilsett aubergine, paprika, spisskummen, svart pepper, persille og koriander. Kok forsiktig, mos ingrediensene av og til, til overflødig væske har kokt bort, ca. 10 til 12 minutter.
- Rør inn eddiken, bland godt, og la det avkjøle.
- Overfør auberginesalaten til et serveringsfat og pynt med sitronbåter.
Om denne retten
Denne auberginesalaten er en klassisk og smakfull forrett som tar oss rett til Middelhavet. Den er et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan utgjøre en fortryllende og balansert rett. Med sin deilige, kokte aubergine, søte tomater og en subtil syre fra rødvinseddiken, er dette en salat som imponerer både på smak og utseende.
Tips og Varianter
- 1Kok auberginen godt til den er mør, men ikke for lenge slik at den faller helt fra hverandre.
- 2Sørg for at all overflødig væske koker bort før du serverer salaten - det gir den en deilig, kremet tekstur.
- 3Fres løk og hvitløk godt i oljen før du tilsetter de andre ingrediensene for å få frem de dype, karamelliserte smakene.
Serveringsforslag
Server denne auberginesalaten som en forfriskende og smaksrik forrett, gjerne med et glass frisk hvitvin eller et glass sitronvann. De syrlige sitronbåtene gir en fin kontrast til den rike salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Auberginesalat med tomat og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Auberginesalat med tomat og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Auberginesalat med tomat og urter?▼
Total tilberedningstid for Auberginesalat med tomat og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Auberginesalat med tomat og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Auberginesalat med tomat og urter?▼
En porsjon av Auberginesalat med tomat og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
