Eggplant Salad: Salat av aubergine
Lær hvordan du lager en smakfull aubergine salat, også kjent som shlada de-al bedenjan. En perfekt forrett eller tilbehør for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne auberginssalaten er en klassisk og smakfull forrett som tar oss rett til Middelhavet. Den er et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan utgjøre en fortryllende og balansert rett. Med sin deilige, røstede aubergine, søte tomater og en subtil syre fra rødvinseddiken, er dette en salat som imponerer både på smak og utseende.
Ingredienser
- 1. 4 auberginer
- 2. 1 teskje salt, eller etter smak
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 store tomater, skrellet og revet
- 5. 1/2 løk, finhakket
- 6. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 spiseskje paprika
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1/2 teskje malt svart pepper
- 10. 4 kvister flatbladpersille, finhakket
- 11. 4 kvister koriander, finhakket
- 12. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 13. 2 sitroner, delt i fire
Ingredienser
- 1. 4 auberginer
- 2. 1 teskje salt, eller etter smak
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 store tomater, skrellet og revet
- 5. 1/2 løk, finhakket
- 6. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 spiseskje paprika
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1/2 teskje malt svart pepper
- 10. 4 kvister flatbladpersille, finhakket
- 11. 4 kvister koriander, finhakket
- 12. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 13. 2 sitroner, delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kutt auberginen i 5 cm store terninger. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett auberginen og kok til den er mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet.
- 33. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett tomat, løk og hvitløk, og kok under omrøring av og til i 8 til 10 minutter. Tilsett aubergin, paprika, spisskummen, svart pepper, persille og koriander, og kok forsiktig, mos ingrediensene av og til, til overflødig væske har kokt bort, ca. 10 til 12 minutter. Rør inn eddiken, bland godt, og la det avkjøle.
- 44. Overfør auberginsalaten til et serveringsfat og pynt med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Kok auberginen godt til den er mør, men ikke for lenge slik at den faller helt fra hverandre.
- 2Sørg for at all overflødig væske koker bort før du serverer salaten - det gir den en deilig, kremet tekstur.
- 3Fonjér løk og hvitløk godt i oljen før du tilsetter de andre ingrediensene for å få frem de dype, karamelliserte smakene.
Serveringsforslag
Server denne auberginssalaten som en forfriskende og smaksrik forrett, gjerne med et glass crisp hvitvin eller en frisk citrontvann. De syrlige sitronbåtene gir en fin kontrast til den rike salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant Salad: Salat av aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant Salad: Salat av aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant Salad: Salat av aubergine?▼
Total tilberedningstid for Eggplant Salad: Salat av aubergine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant Salad: Salat av aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant Salad: Salat av aubergine?▼
En porsjon av Eggplant Salad: Salat av aubergine inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
