Aubergine Rollatini med tre oster
Lær hvordan du lager aubergine rollatini med tre oster - en smakfull og enkel forrett som imponerer. Perfekt for enhver anledning!
Foto av Melanie Dompierre på Pexels
Ingredienser
- Olje til pensling
- 680 g aubergine, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 225 g fetaost
- 2,4 dl helmelk ricotta
- 1 stort egg, lett pisket
- 1,8 dl ferskrevet Parmesan
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0,6 dl pluss 1 ss finhakket fersk persille
- 1,2 dl finhakket vårløk
Ingredienser
- Olje til pensling
- 680 g aubergine, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 225 g fetaost
- 2,4 dl helmelk ricotta
- 1 stort egg, lett pisket
- 1,8 dl ferskrevet Parmesan
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0,6 dl pluss 1 ss finhakket fersk persille
- 1,2 dl finhakket vårløk
Slik gjør du:
- Strø aubergineskivene lett med salt på begge sider og la dem renne av i en sil i 30 minutter.
- Finhakk fetaosten i en foodprosessor. Tilsett ricotta, egg, 1,2 dl Parmesan og sitronsaft, og kjør blandingen til den er jevn.
- Tilsett 0,6 dl av persillen og vårløken, og kjør blandingen i 10 sekunder.
- Overfør aubergineskivene til tørkepapir og klapp dem tørre.
- Legg en tredjedel av aubergineskivene i ett lag på en langpanne med bakepapir, penslet med olje. Pensle også toppen av skivene med olje.
- Stek aubergineskivene under en forvarmet grillelement ca. 10 cm fra varmekilden i omtrent 4 minutter. Snu dem en gang og pensle igjen med olje, til de er lett brune på begge sider.
- Overfør de stekte skivene til tørkepapir for å renne av, og gjenta med de resterende skivene.
- Legg 2 spiseskjeer av osteblandingen på den korte enden av hver skive, og rull dem opp for å innkapsle fyllet.
- Fordel 0,6 dl av sausen (merk: saus er ikke listet i ingredienser, antar tomatsaus) i en 25 x 18 cm ildfast form, og legg auberginerullene i ett lag på sausen.
- Hell resten av sausen over rullene, og strø over resten av Parmesanosten.
- Stek rollatinien i en forvarmet ovn på 175°C i 30 til 40 minutter, eller til de er gjennomvarme.
- Dryss over resten av persillen før servering.
Om denne retten
Aubergine Rollatini er en italiensk spesialitet som tar aubergineskiver og fyller dem med en smidig, kremete tre-ost blanding. Denne rettens opprinnelse stammer fra den søritalenske gastronomien, hvor den har blitt servert i generasjoner som en elegant forrett eller en hovedrett som deles. Nøkkelen til suksess ligger i hvordan du griller aubergineskivene til akkurat rett farge og konsistens - ikke for mye, ikke for lite.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at aubergineskivene får god tid til å renne av fuktighet før du griller dem, slik at de blir sprø på utsiden og møre inni.
- 2- Bruk en blanding av fetaost, ricotta og parmesan for å få den riktige balansen av sødme, syre og salthet i fyllet.
- 3- Ikke vær redd for å bruke rikelig med frisk sitronsaft - det gir en flott friskhet som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Aubergine Rollatini passer utmerket som en raffinert og elegant forrett, servert med et glass tørr hvitvin. Du kan også servere den som en hovedrett, ledsaget av en frisk salat med cherrytomater og basilikum for å komplettere de dype, rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine Rollatini med tre oster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine Rollatini med tre oster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine Rollatini med tre oster?▼
Total tilberedningstid for Aubergine Rollatini med tre oster er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine Rollatini med tre oster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine Rollatini med tre oster?▼
En porsjon av Aubergine Rollatini med tre oster inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
