Eggplant Rollatini
Lær hvordan du lager aubergine rollatini, en deilig forrett med aubergine og ost. Perfekt for en smakfull middag eller festmåltid.
Om denne retten
Eggplant Rollatini er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick olivenoljespray, Allsidig mel, store egg, pisket for å blande. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Non-stick olivenoljespray
- Allsidig mel
- 4 store egg, pisket for å blande
- 3 ½ kopper ferske brødsmuler laget av franskbrød uten skorpe
- 2 ⅔ kopper revet Parmesanost (ca. 225 gram)
- 18 ¼ til ⅓ tommer tykke langsgående skiver av aubergine (fra 2 mellomstore)
- 7,1 dl (pakket) grovt revet helmelk mozzarellaost (ca. 340 gram)
- 1 ¼ kopper ricottaost (helst helmelk)
- ¾ kopp hakkede ferske basilikumblader
- 7,1 dl ferdigkjøpt marinara-saus
Ingredienser
- Non-stick olivenoljespray
- Allsidig mel
- 4 store egg, pisket for å blande
- 3 ½ kopper ferske brødsmuler laget av franskbrød uten skorpe
- 2 ⅔ kopper revet Parmesanost (ca. 225 gram)
- 18 ¼ til ⅓ tommer tykke langsgående skiver av aubergine (fra 2 mellomstore)
- 7,1 dl (pakket) grovt revet helmelk mozzarellaost (ca. 340 gram)
- 1 ¼ kopper ricottaost (helst helmelk)
- ¾ kopp hakkede ferske basilikumblader
- 7,1 dl ferdigkjøpt marinara-saus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Spray tre bakepapir og en 33x23x5 cm glassform med non-stick spray. Hell mel i en bred, lav skål, egg i en annen, og brødsmuler blandet med 1 kopp Parmesanost i en tredje. Dryss hver skive aubergine med salt og pepper. Vend hver skive i mel, deretter i sammenvispet egg, og til slutt i brødsmuler. Legg aubergineskivene i ett lag på de forberedte stekebrettene. Stek auberginen i porsjoner til deigen er gyllen, snu etter 15 minutter, totalt ca. 30 minutter. Avkjøl på brettene. Bland mozzarellaost, ricottaost, basilikum og 1 kopp Parmesanost i en middels stor bolle. Krydre fyllet med salt og pepper. Fordel fyllet jevnt på aubergineskivene (ca. 3 ss per skive). Begynn ved den korte enden og rull opp aubergineskivene, slik at fyllet er innelukket. Legg rullene med skjøten ned i den forberedte formen. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 175°C. Fordel marinara-saus over rullene og strø over resten av Parmesanosten. Stek uten lokk til rollatini er gjennomvarme og mozzarellaosten smelter, ca. 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Spray tre bakepapir og en 33x23x5 cm glassform med non-stick spray. Hell mel i en bred, lav skål, egg i en annen, og brødsmuler blandet med 1 kopp Parmesanost i en tredje. Dryss hver skive aubergine med salt og pepper. Vend hver skive i mel, deretter i sammenvispet egg, og til slutt i brødsmuler. Legg aubergineskivene i ett lag på de forberedte stekebrettene. Stek auberginen i porsjoner til deigen er gyllen, snu etter 15 minutter, totalt ca. 30 minutter. Avkjøl på brettene.
- 3Bland mozzarellaost, ricottaost, basilikum og 1 kopp Parmesanost i en middels stor bolle. Krydre fyllet med salt og pepper. Fordel fyllet jevnt på aubergineskivene (ca. 3 ss per skive). Begynn ved den korte enden og rull opp aubergineskivene, slik at fyllet er innelukket. Legg rullene med skjøten ned i den forberedte formen. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Fordel marinara-saus over rullene og strø over resten av Parmesanosten. Stek uten lokk til rollatini er gjennomvarme og mozzarellaosten smelter, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant Rollatini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant Rollatini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant Rollatini?▼
Total tilberedningstid for Eggplant Rollatini er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant Rollatini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant Rollatini?▼
En porsjon av Eggplant Rollatini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
