Eggplant hummus
Lær hvordan du lager en deilig aubergine hummus. En enkel oppskrift på en sunn og smakfull dipp, perfekt til snacks eller som tilbehør.
Om denne retten
Den deilige auberginehummusen er et perfekt eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til noe helt spesielt. Gjennom jevn steking i ovnen får auberginen en fyldig, nøtteaktig smak som danner en fantastisk base for den kremet, velbalanserte hummusen. Dette er en rett med røtter i Midtøsten-tradisjonen, men som også passer ypperlig til vår nordiske smak.
Ingredienser
- 1. 1 stor aubergine (ca. 570 gram)
- 2. 3 ss olivenolje, delt
- 3. 1,2 dl avrent hermetisk kikerter
- 4. 1 1/2 ss fersk sitronsaft
- 5. 2 ts (rikelig) tahini (sesampasta)*
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 ts hakket fersk persille
- 8. *Finnes på noen supermarkeder, i helsekostbutikker og i Midtøsten-markeder.
Ingredienser
- 1. 1 stor aubergine (ca. 570 gram)
- 2. 3 ss olivenolje, delt
- 3. 1,2 dl avrent hermetisk kikerter
- 4. 1 1/2 ss fersk sitronsaft
- 5. 2 ts (rikelig) tahini (sesampasta)*
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 ts hakket fersk persille
- 8. *Finnes på noen supermarkeder, i helsekostbutikker og i Midtøsten-markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Kutt auberginen i to på langs, og skjær deretter ruter i kjøttet i et kryssmønster med 2,5 cm mellomrom, 1,3 cm dypt. Gni de skårne sidene med 1 1/2 spiseskje olje; strø over salt. Plasser auberginen på et stekebrett med kant, med den skårne siden ned. Stek til den er mør, ca. 1 1/2 time. La den avkjøle litt, og skrap ut kjøttet med en skje (kast skinnet). Tilsett kikerter, resten av 1 1/2 spiseskje olje, sitronsaft, tahini og hvitløk; kjør til en jevn blanding, nesten glatt. Overfør til en bolle, og rør inn persille. Smak til hummusen med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stor, mørk aubergine for best resultat - den har mer intens smak enn de mindre varietetene.
- 2Sørg for å skjære kryssmønsteret i auberginen helt inn til ca. 1,3 cm fra bunnen. Dette gjør at den blir myk og kremet helt igjennom under steking.
- 3For en enda fyldigere hummus kan du steke auberginen litt lengre, helt til den er veldig myk og karamellisert i kantene.
Serveringsforslag
Den nydelige auberginehummusen passer perfekt som en smaksrik forrett, gjerne med sprøstekt pitabrød, gulrotstaver og syltet rødløk på siden. Avslutt med en dryss av frisk persille og en risling med god olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant hummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant hummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant hummus?▼
Total tilberedningstid for Eggplant hummus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant hummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant hummus?▼
En porsjon av Eggplant hummus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
