Eggplant Caprese med grillet tomat og basilikumvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull aubergine caprese med grillede tomater og frisk basilikum vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Eggplant Caprese med grillet tomat og basilikumvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Olivenolje (til grilling), stor plommetomat (ca. 115 gram), spiseskje hvitvinseddik. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 450 gram) globus aubergine, trimmet, skåret i tynne skiver på ca. 1,3 cm
- Olivenolje (til grilling)
- 1 stor plommetomat (ca. 115 gram)
- 0,8 dl hakket fersk basilikum, pluss noen kvister til pynt
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 0,6 dl olivenolje
- 2 (ca. 200 gram) baller med fersk eller bufalomozzarella, drenert, tynne skiver
- 900 gram (ca. 4 store) heirloom-tomater, tynne skiver (helst i ulike farger)
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 450 gram) globus aubergine, trimmet, skåret i tynne skiver på ca. 1,3 cm
- Olivenolje (til grilling)
- 1 stor plommetomat (ca. 115 gram)
- 0,8 dl hakket fersk basilikum, pluss noen kvister til pynt
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 0,6 dl olivenolje
- 2 (ca. 200 gram) baller med fersk eller bufalomozzarella, drenert, tynne skiver
- 900 gram (ca. 4 store) heirloom-tomater, tynne skiver (helst i ulike farger)
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels varme). Legg aubergineskivene på en bakeplate. Pensle begge sider med olje og strø over salt og pepper. Grill til de er lett forkullede og møre, vend dem av og til og flytt dem rundt for å grille jevnt, ca. 5 minutter. Overfør til en bakeplate dekket med aluminiumsfolie. Grill plommetomaten til skinnet er forkullet og den sprekker, vend ofte, ca. 5 minutter. Overfør til platen med auberginen og la avkjøle. Fjern kjernen fra plommetomaten; legg den i en blender. Tilsett hakket basilikum, eddik og 1/4 kopp olje. Kjør til det er jevnt. Smak til med salt og pepper. Overfør til en liten bolle. FORHÅNDSLAGG Eggplant og dressing kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Overlapp aubergineskivene, oste- og heirloom-tomatskivene på individuelle tallerkener eller en stor serveringsfat. Strø over salt og pepper. Drypp salaten med dressingen og pynt med basilikumkvister.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant Caprese med grillet tomat og basilikumvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant Caprese med grillet tomat og basilikumvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant Caprese med grillet tomat og basilikumvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Eggplant Caprese med grillet tomat og basilikumvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant Caprese med grillet tomat og basilikumvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant Caprese med grillet tomat og basilikumvinaigrette?▼
En porsjon av Eggplant Caprese med grillet tomat og basilikumvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
