Eggnog Meltaway-kjeks med muskatnøtt
Lær hvordan du lager myke og smakfulle eggnog meltaway kjeks, perfekte til jul. En enkel oppskrift for en søt og krydret julekake.
Foto av Susanne Jutzeler, suju-foto på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl skåldede mandler (uten skinn)
- 4.7 dl melis
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ss bourbon
- 2 ts romekstrakt
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 5.3 dl hvetemel
- 0.5 ts fint salt
- 1 ss nyrevet muskatnøtt, pluss mer til servering
Ingredienser
- 2.4 dl skåldede mandler (uten skinn)
- 4.7 dl melis
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ss bourbon
- 2 ts romekstrakt
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 5.3 dl hvetemel
- 0.5 ts fint salt
- 1 ss nyrevet muskatnøtt, pluss mer til servering
Slik gjør du:
- Dekk to bakebrett med bakepapir.
- Ha mandlene og 1.2 dl av melisen i en foodprosessor og kjør til det er veldig fint malt, ca. 2 minutter.
- Tilsett smøret og kjør til det er glatt, 30 sekunder til 1 minutt. Skrap deigen av innsiden av bollen om nødvendig.
- Tilsett bourbon, romekstrakt og vaniljeekstrakt, og pulsér til det er jevnt.
- Tilsett mel og salt, og pulsér til deigen former seg til en ball.
- Rull teskjeer av deigen til kuler på ca. 2.5 cm i diameter og legg dem på det forberedte bakepapiret med ca. 2.5 cm mellomrom.
- Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Plasser ovnsristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175°C.
- Stek kjeksene, og roter bakebrettene fra topp til bunn og forfra til bak, halvveis gjennom steketiden.
- Stek til kjeksene er faste når du forsiktig presser på dem, helt tørre og begynner å sprekke på toppen, i 20 til 25 minutter.
- Avkjøl kjeksene på brettene i 5 minutter; de vil bli fastere etter hvert som de avkjøles.
- Ha muskatnøtt og resten av 3.5 dl melis i en paiform eller bred bakeform og bland godt.
- Vend de varme kjeksene forsiktig i melisblandingen til de er jevnt dekket; kjeksene må være varme for at melisen skal feste seg.
- Avkjøl kjeksene helt på en rist i ca. 30 minutter.
- Vend deretter kjeksene igjen i melisblandingen slik at de blir helt hvite.
- Strø over litt ekstra revet muskatnøtt.
- Oppbevar kjeksene i en lufttett beholder med litt ekstra melis i opptil en uke.
Om denne retten
Disse eggnog-inspirerte kjeksene er et fantastisk innslag i enhver julefeiring. Den søte, krydrede smaken av eggnog og romekstrakt omfavner juletiden på en unik måte, mens mandlene og muskatnøtten gir en vellykket teksturkontrast. Perfekt for å servere med en kopp varm kakao eller gløgg på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er helt romtemperert før du begynner, dette vil gjøre deigen enklere å jobbe med.
- 2Bruk en foodprosessor for å få en jevn, kremete tekstur på mandlene – dette er nøkkelen til den ønskede smeltemunnsfølelsen.
- 3Unngå å oversteke kjeksene; de skal være tørre og sprekne på overflaten, men fortsatt ha en smuldrende tekstur inni.
Serveringsforslag
Disse kjeksene er et nydelig alternativ til tradisjonelle pepperkaker. Server dem sammen med et glass velbalansert gammel rom for en perfekt juledessert, eller legg dem i en fin boks som en hyggelig gave til venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggnog Meltaway-kjeks med muskatnøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggnog Meltaway-kjeks med muskatnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggnog Meltaway-kjeks med muskatnøtt?▼
Total tilberedningstid for Eggnog Meltaway-kjeks med muskatnøtt er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggnog Meltaway-kjeks med muskatnøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggnog Meltaway-kjeks med muskatnøtt?▼
En porsjon av Eggnog Meltaway-kjeks med muskatnøtt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
