Eggerøre over asparges
Lær hvordan du lager deilige eggerøre over asparges med vår enkle oppskrift. Perfekt for en sunn frokost eller lett forrett.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle eggerøren er et herlig møte mellom sarte asparges og luftige, kremmerhushvite egg. Retten er et klassisk, italiensk morgenmåltid som passer perfekt til en avslappet, langsom helgebrunch med familie eller venner.
Ingredienser
- 680 gram fersk asparges, trimmet og vasket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje havsalt, pluss mer til smak
- Nykvernet svart pepper
- 6 egg
- 3 spiseskjeer melk
- 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 680 gram fersk asparges, trimmet og vasket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje havsalt, pluss mer til smak
- Nykvernet svart pepper
- 6 egg
- 3 spiseskjeer melk
- 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Rens og trim aspargesen ved å knekke av den nederste enden på aspargesen ved dens naturlige bruddpunkt, og legg tuppen ved siden av resten av stilkene. Trim dem til samme lengde som den brukne enden. Komposter de trege endene. Legg aspargesen på et stekebrett med kant. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper.
- 4Sett brettet i den forvarmede ovnen og stek i 15 minutter, eller til tuppene er brune og begynner å bli sprø.
- 5I en liten kopp, knekk ett egg av gangen. Ha eggene i en bolle, rør inn melken, og krydre med salt og pepper.
- 6Pisk eggeblandingen med en visp i en figur åtte-bevegelse til ingrediensene er godt blandet. I en non-stick stekepanne, smelt smøret over middels lav varme. Når smøret er smeltet, hell i eggene og stek over lav varme, rør forsiktig med en silikonspatel. Hold eggene i bevegelse og stek til de er kokte, men myke, ca. 15–20 minutter.
- 7Varm serveringsfatet eller tallerkener i en forvarmet ovn på lav temperatur, eller varm tallerkenen i mikrobølgeovnen i 6–10 sekunder.
- 8Fordel de ovnsbakte aspargesene på den varme tallerkenen, og legg de eggerøren over aspargesen.
- 9Spis umiddelbart og nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spreke asparges for best tekstur og smak.
- 2Påse at eggene piskes lett, ikke for mye, for en myk og kremy konsistens.
- 3Ta pannen av varmen litt før eggene er helt ferdige - de vil fortsette å steke på restvarmen.
Serveringsforslag
Servér eggerøren over de sprøstekte aspargestuppene, strødd med litt frisk, hakket persille. En skive sprøstekt, grovkornet landbrød er perfekt å dyppe i de kreminvite eggene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggerøre over asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggerøre over asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggerøre over asparges?▼
Total tilberedningstid for Eggerøre over asparges er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggerøre over asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggerøre over asparges?▼
En porsjon av Eggerøre over asparges inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
