Eggerøre- og salat-tartiner med urter
Lær hvordan du lager deilige egg salat tartines med friske urter. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne klassiske tartinen er en uimotståelig kombinasjon av smaksrike egg, kremet sennepsmajonese og friske urter. Inspirert av tradisjonelle frokosttartiner, tar denne retten familiefavorittene eggerøre og salat til nye høyder med sin elegante, men avslappede fremtoning. Perfekt for en særskilt brunch eller en enkel, men raffinert forrett.
Ingredienser
- 1 stor eggeplomme
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- Kosher-salt
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 4 teskjeer eplesidereddik
- 1/2 teskje hot sauce
- Nykvernet svart pepper
- 8 store egg
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 stykker focaccia eller skiver av landbrød, ristet
- 2 vårløk, veldig tynt skåret
- 0,6 dl revet basilikumblad
- 0,6 dl revet dill
- 2 ss finhakkede gressløksstenger i 1/2-tommers biter
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje fersk sitronsaft
- Olivenolje (til å dryppe over)
Ingredienser
- 1 stor eggeplomme
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- Kosher-salt
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 4 teskjeer eplesidereddik
- 1/2 teskje hot sauce
- Nykvernet svart pepper
- 8 store egg
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 stykker focaccia eller skiver av landbrød, ristet
- 2 vårløk, veldig tynt skåret
- 0,6 dl revet basilikumblad
- 0,6 dl revet dill
- 2 ss finhakkede gressløksstenger i 1/2-tommers biter
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje fersk sitronsaft
- Olivenolje (til å dryppe over)
Fremgangsmåte
- 1Lag den krydrede majonesen: Bland eggeplomme, sennep og en klype salt i en middels stor bolle. Støtt bollen ved å sette den i en gryte med håndkleforet bunn, noe som gir deg to frie hender—én til å helle og én til å vispe. Visp til det er veldig glatt. Bland oliven- og vegetabilske oljer i et målebeger og hell det i eggeblandingen, først dråpevis, deretter i en jevn, langsom strøm etter hvert som blandingen tykner, til all oljen er tilsatt. Visp inn eddik og hot sauce; smak til med salt og pepper. Tynn majonesen med vann om nødvendig, tilsett en teskje av gangen til den akkurat er nok løs til å falle av en skje.
- 2Lag eggerøren og monter: Forsiktig senk eggene i en stor kjele med kokende, saltet vann, og kok, mens du opprettholder en aktiv småkoking, i 9 minutter. Overfør umiddelbart eggene med en hullsleiv til en bolle med isvann, og rør rundt til de er avkjølt nok til å håndteres, ca. 1 minutt. Sil av vannet, tørk eggene forsiktig, og skrell dem. Riv eggene i store biter og tilsett i majonesen. Vend forsiktig for å dekke, smak til med salt og pepper. Fordel over brød.
- 3Bland scallions, basilikum, dill, gressløk og sitrzest i en liten bolle. Tilsett sitronsaft, drypp over olje, og smak til med salt. Vend forsiktig for å dekke. Legg urtene oppå egget.
- 4Forsiktig senk eggene i en stor kjele med kokende, saltet vann, og kok, mens du opprettholder en aktiv småkoking, i 9 minutter. Overfør umiddelbart eggene med en hullsleiv til en bolle med isvann, og rør rundt til de er avkjølt nok til å håndteres, ca. 1 minutt. Sil av vannet, tørk eggene forsiktig, og skrell dem. Riv eggene i store biter og tilsett i majonesen. Vend forsiktig for å dekke, smak til med salt og pepper. Fordel over brød.
- 5Bland scallions, basilikum, dill, gressløk og sitrzest i en liten bolle. Tilsett sitronsaft, drypp over olje, og smak til med salt. Vend forsiktig for å dekke. Legg urtene oppå egget.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, økologiske egg for en rikere og mer gyllen eggerøre.
- 2Lagre majonesen i kjøleskap i opptil 3 dager, så den er klar når du trenger den.
- 3Gi tartinene et ekstra knask ved å knappe brødet litt før du bygger dem opp.
Serveringsforslag
Nyt disse tartinene med et glass sprudlende cava eller en frisk, grønn salat for en komplett og avbalansert forrett. De passer perfekt til en mild, frisk sommerlunsj eller en hyggeligere høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggerøre- og salat-tartiner med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggerøre- og salat-tartiner med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggerøre- og salat-tartiner med urter?▼
Total tilberedningstid for Eggerøre- og salat-tartiner med urter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggerøre- og salat-tartiner med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggerøre- og salat-tartiner med urter?▼
En porsjon av Eggerøre- og salat-tartiner med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
