Egg i skinn med svartøyede erter og collard greens
Oppskrift på shirred egg servert med svartøyde erter og collard greens. En smakfull og sunn frokost eller lett måltid for enhver sesong.
Om denne retten
Disse egg i skinn med svartøyede erter og collard greens er et smakfullt og næringsrikt alternativ til den vanlige frokostmenyen. Retten er inspirert av den tradisjonelle sørstatssretten 'Hoppin' John', men med en vri av norske grønnsaker som collard greens. Den myke eggestuing omfavnet av de sprø baconbitene og den friske, krydrete ertesalsaken gir en uimotståelig balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 1 skive (2 ounces) tykt bacon
- 2. 2,4 dl hakket løk
- 3. 10 ounces frosne hakkede collard greens, tint og avrente
- 4. 3/4 teskje salt, delt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 6. 1 boks (15 ounces) svarte øyne-bønner, skylt og avrente
- 7. 1,2 dl hakket grønn paprika
- 8. 1,2 dl hakket tomat
- 9. 2 ss hakket fersk gressløk (eller persille)
- 10. 2 ss fersk limesaft
- 11. 1 ss rødvinseddik
- 12. 1 liten grønn chili, hakket (valgfritt)
- 13. Vegetabilsk oljespray til koking
- 14. 4 store egg
- 15. 4 ss 1 prosent melk
Ingredienser
- 1. 1 skive (2 ounces) tykt bacon
- 2. 2,4 dl hakket løk
- 3. 10 ounces frosne hakkede collard greens, tint og avrente
- 4. 3/4 teskje salt, delt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 6. 1 boks (15 ounces) svarte øyne-bønner, skylt og avrente
- 7. 1,2 dl hakket grønn paprika
- 8. 1,2 dl hakket tomat
- 9. 2 ss hakket fersk gressløk (eller persille)
- 10. 2 ss fersk limesaft
- 11. 1 ss rødvinseddik
- 12. 1 liten grønn chili, hakket (valgfritt)
- 13. Vegetabilsk oljespray til koking
- 14. 4 store egg
- 15. 4 ss 1 prosent melk
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdt struktur og punktsetting:
- 2---
- 31. I en stekepanne, kok bacon over middels varme til det er sprøtt; la det renne av på kjøkkenpapir; hakk det fint. Tøm ut alt unntatt 1 teskje baconfett fra pannen. Varm opp over middels varme. Kok løk, rør om, i 3 minutter. Tilsett collard greens, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper; kok, rør om av og til, i 3 minutter. Rør inn baconet; slå av varmen. I en bolle, bland erter, paprika, tomat, gressløk, juice, eddik, resten av 1/2 teskje salt, resten av 1/4 teskje pepper og chili, hvis ønskelig. Varm ovnen til 190°C. Smør fire gratineringformer med matlagingsspray. Fordel collard greens jevnt i formene; lag en liten fordypning i midten av grønnfargen for eggene. Knekk ett egg og hell forsiktig i en av formene; gjenta med resten av eggene og formene. Ha en spiseskje melk over hvert egg. Stek, løst dekket med aluminiumsfolie, til eggehvitene er gjennomkokte, ca. 10 til 15 minutter. Fordel erte-salsaen over eggene; server.
- 4---
- 52. I en stekepanne, kok bacon over middels varme til det er sprøtt; la det renne av på kjøkkenpapir; hakk det fint. Tøm ut alt unntatt 1 teskje baconfett fra pannen. Varm opp over middels varme. Kok løk, rør om, i 3 minutter. Tilsett collard greens, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper; kok, rør om av og til, i 3 minutter. Rør inn baconet; slå av varmen. I en bolle, bland erter, paprika, tomat, gressløk, juice, eddik, resten av 1/2 teskje salt, resten av 1/4 teskje pepper og chili, hvis ønskelig. Varm ovnen til 190°C. Smør fire gratineringformer med matlagingsspray. Fordel collard greens jevnt i formene; lag en liten fordypning i midten av grønnfargen for eggene. Knekk ett egg og hell forsiktig i en av formene; gjenta med resten av eggene og formene. Ha en spiseskje melk over hvert egg. Stek, løst dekket med aluminiumsfolie, til eggehvitene er gjennomkokte, ca. 10 til 15 minutter. Fordel erte-salsaen over eggene; server.
- 6---
- 7Hvis du ønsker en mer formell eller uformell tone, kan jeg tilpasse oversettelsen ytterligere.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å renne av og tørke collard greens godt før du bruker dem, slik at de ikke blir for vannete.
- 2- Bytt gjerne ut baconet med crispy stekt skinketerninger for en svinefri variant.
- 3- Hvis du liker det ekstra krydret, kan du øke mengden av hakket grønn chili.
- 4- Bruk fersk lime for å gi ertesalsaken en ekstra frisk syre.
Serveringsforslag
Servér egg i skinn med svartøyede erter og collard greens med et godt glass appelsinjuice eller en deilig espresso for en komplett og smakfull frokost. De fylte formene passer også fint som en lun lunsj eller et enkelt middagsalternativ.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg i skinn med svartøyede erter og collard greens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg i skinn med svartøyede erter og collard greens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg i skinn med svartøyede erter og collard greens?▼
Total tilberedningstid for Egg i skinn med svartøyede erter og collard greens er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg i skinn med svartøyede erter og collard greens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg i skinn med svartøyede erter og collard greens?▼
En porsjon av Egg i skinn med svartøyede erter og collard greens inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
