Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat-hollandaise
Lær hvordan du lager en elegant egg i hull Benedict med kremet tomat- og hvitløks-hollandaise. Perfekt for en spesiell frokost eller brunsj.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 2 plommetomater, delt i to og frøet
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store eggeplommer
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 115 g usaltet smør, smeltet
- 2 ts rapsolje
- 4 skiver kanadisk bacon
- 4 engelske muffins, delt
- 3 ss usaltet smør
- 4 store egg
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 plommetomater, delt i to og frøet
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store eggeplommer
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 115 g usaltet smør, smeltet
- 2 ts rapsolje
- 4 skiver kanadisk bacon
- 4 engelske muffins, delt
- 3 ss usaltet smør
- 4 store egg
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en 5 cm kake- eller kjeksutstikker.
- For den ovnsbakte hvitløk- og tomat-hollandaisen: Forvarm ovnen til 190°C.
- Vend tomatene og hvitløken med oljen i en middels stor bolle, og krydre med salt og pepper. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek til tomatene og hvitløken er myke, og væsken har fordampet, ca. 30 minutter. La det avkjøle litt.
- Bland eggeplommene og sitronsaften i en blender, og kjør til det er jevnt.
- Mens motoren går, tilsett langsomt det smeltede smøret og fortsett å blende til det er emulgert.
- Tilsett tomat- og hvitløksblandingen og kjør til det er glatt. Dekk til og hold varmt.
- For smørbrødene: Varm opp oljen i en stor støpejernsgryte over middels varme til den begynner å glinse, ca. 2 minutter.
- Tilsett det kanadiske baconet og kok, og vend en gang, til det er gjennomvarmt og lett brunet, ca. 2 minutter på hver side. Ta det ut på en liten tallerken og hold det varmt. La fettet bli i pannen, og hold varmen på middels.
- Mens baconet koker, bruk en 5 cm rund utstikker til å skjære ut et hull i midten av hver nederste halvdel av muffinsene (den nederste er den større halvdelen, vanligvis med maismel på).
- Smelt litt av smøret i pannen til det skummer, og legg de fire muffinshalvdelene med hullene, med snittflaten ned.
- Knekk et egg i hvert hull (det er greit om egget renner over muffinsene), krydre med salt og pepper, og kok uten å røre til bunnen er gyllenbrun, ca. 3 minutter.
- Bruk en flat stekespade til å snu muffinsene og koke til den andre siden er gyllenbrun, ca. 2 minutter for rennende eggeplommer.
- Legg baconet oppå etter omtrent ett minutt.
- Ta dem ut på en arbeidsflate, med bacon-sidene opp.
- Tilsett raskt resten av smøret i pannen, og legg muffinsene med snittflaten ned for å riste dem lett.
- Skje omtrent 1 ½ ss varm hollandaise over hvert egg, og topp med en ristet muffinshette. Server umiddelbart.
Om denne retten
Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat-hollandaise er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer plommetomater, delt i to og frøet, hvitløksfedd, knust, rapsolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat-hollandaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat-hollandaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat-hollandaise?▼
Total tilberedningstid for Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat-hollandaise er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat-hollandaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat-hollandaise?▼
En porsjon av Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat-hollandaise inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
