Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat Hollandaise
Lær hvordan du lager en elegant egg-in-a-hole benedict med kremet tomat- og hvitløks-hollandaise. Perfekt for en spesielt frokost eller brunch.
Om denne retten
Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat Hollandaise er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer plum tomater, delt i to og frøet, hvitløksfedd, knust, spiseskje rapsolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 2 plum tomater, delt i to og frøet
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store eggeplommer
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 2 teskjeer rapsolje
- 4 skiver canadisk bacon
- 4 engelske muffins, delt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4 store egg
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 plum tomater, delt i to og frøet
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store eggeplommer
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 2 teskjeer rapsolje
- 4 skiver canadisk bacon
- 4 engelske muffins, delt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4 store egg
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 2-tommers kake- eller kjeksutstikker
- 2For den ovnsbakte hvitløk- og tomathollandaise: Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 3Vend tomatene og hvitløken med oljen i en middels stor bolle, og krydre med salt og pepper. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek til tomatene og hvitløken er myke, og væsken har fordampet, ca. 30 minutter. La det avkjøle litt.
- 4Bland eggeplommene og sitronsaften i en blender, og kjør til det er jevnt. Mens motoren går, tilsett langsomt det smeltede smøret og fortsett å blende til det er emulsifisert. Tilsett tomat- og hvitløksblandingen og kjør til det er glatt. Dekk til og hold varmt.
- 5For smørbrødene: Varm opp oljen i en stor støpejernsgryte over middels varme til den begynner å glinse, ca. 2 minutter. Tilsett den kanadiske baconen og kok, og vend en gang, til den er gjennomvarm og lett brunet, ca. 2 minutter på hver side. Ta den ut på en liten tallerken og hold den varm. La fettet bli i pannen, og hold varmen på middels.
- 6Mens baconen koker, bruk en 2-tommers rund utstikker til å skjære ut et hull i midten av hver nederste halvdel av muffinsene (den nederste er den større halvdelen, vanligvis med maismelk på). Smelt litt av smøret i pannen til det skummer, og legg de fire muffinshalvdelene med hullene, med snittflaten ned. Knekk et egg i hvert hull (det er greit om egget renner over muffinsene), krydre med salt og pepper, og kok uten å røre til bunnen er gyllenbrun, ca. 3 minutter.
- 7Bruk en flat stekespade til å snu muffinsene og koke til den andre siden er gyllenbrun, ca. 2 minutter for rennende eggeplommer. Legg baconen oppå etter omtrent ett minutt. Ta dem ut på en arbeidsflate, med bacon-sidene opp. Tilsett raskt resten av smøret i pannen, og legg muffinsene med snittflaten ned for å riste dem lett.
- 8Skje omtrent 1 ½ spiseskje varm hollandaise over hvert egg, og topp med en ristet muffinshette. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat Hollandaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat Hollandaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat Hollandaise?▼
Total tilberedningstid for Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat Hollandaise er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat Hollandaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat Hollandaise?▼
En porsjon av Egg i hull Benedict med ovnsbakt hvitløk og tomat Hollandaise inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
