Egg Benedict med kyllingegg og krydrede kjeks med sitrongress-krabbe- og fennikelsalat
Oppskrift på egg benedict med kvætegg, servering med krydrede kjeks og en frisk sitrongress-krabbe-fennikel salat. Perfekt for en elegant frokost eller brunch.
Om denne retten
Denne utsøkte Egg Benedict-varianten tar klassikeren til nye høyder. Ved å bytte ut de tradisjonelle engelske muffins med krydrede kjeks med sitrongress-krabbe- og fennikelsalat, skaper vi en uventet og forfriskende frokostrett som er full av kontraster i smak og tekstur. De sprø kjeksene, den kremete kyllingeeggen og den friske salaten utgjør en perfekt balanse av søtt, salt og syrlig - en rett som virkelig vil vekke dine smakeløker og sette farten på dagen din.
Ingredienser
- 12 kyllingegg av vaktel
- 1 spiseskje risvineddik
- Vann
- 6,5 dl brødmel
- 6,5 dl kake-mel
- 1/2 spiseskje salt
- 0,9 dl sukker
- 1 teskje ancho-chili pulver
- 4 spiseskjeer bakepulver
- 1/2 spiseskje finhakket fersk timian
- Zest av den nevnte sitronen, finhakket
- 1,2 dl kaldt smør (ca. 113 gram)
- 2 hele egg
- Omtrent 340 gram kulturmelk (Plasser 2 egg i et målebeger på en pint og fyll opp med melk til toppen)
- 2 stilker sitrongress, finhakket, kun den hvite delen
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje pluss 1 spiseskje
- 3 vårløk, skåret i 1/16-toms skiver, grønn og hvit del adskilt
- Saften av 1 sitron
- 1/2 spiseskje grovkvernet, ristet koriander
- 1 stor fennikkelefse, uten kjernene og skåret i tynne skiver
- 225 gram fersk krabbekjøtt, grundig renset
- Salt og hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 12 kyllingegg av vaktel
- 1 spiseskje risvineddik
- Vann
- 6,5 dl brødmel
- 6,5 dl kake-mel
- 1/2 spiseskje salt
- 0,9 dl sukker
- 1 teskje ancho-chili pulver
- 4 spiseskjeer bakepulver
- 1/2 spiseskje finhakket fersk timian
- Zest av den nevnte sitronen, finhakket
- 1,2 dl kaldt smør (ca. 113 gram)
- 2 hele egg
- Omtrent 340 gram kulturmelk (Plasser 2 egg i et målebeger på en pint og fyll opp med melk til toppen)
- 2 stilker sitrongress, finhakket, kun den hvite delen
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje pluss 1 spiseskje
- 3 vårløk, skåret i 1/16-toms skiver, grønn og hvit del adskilt
- Saften av 1 sitron
- 1/2 spiseskje grovkvernet, ristet koriander
- 1 stor fennikkelefse, uten kjernene og skåret i tynne skiver
- 225 gram fersk krabbekjøtt, grundig renset
- Salt og hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1For quail eggs: I en 2-liters kasserolle fylt med vann opp til 2/3, tilsett eddik og kok opp. La det småkoke, og slipp eggene forsiktig ned i vannet. Prøv å få hvitene til å samle seg rundt eggeplommene. Kok kun kort, 1-2 minutter, slik at eggene forblir rennende.
- 2For de krydrede kjeksene: I en food processor, bland alle tørre ingredienser, timian og revet skall. Tilsett kaldt smør og puls til det er i små biter. Tilsett egge- og melkeblandingen og bland forsiktig. Ikke overbland. Ta ut av food processoren og kjevl ut på en melet overflate. Bruk en 2-tommers rund utstikker til å stikke ut sirkler, og stek på bakepapir ved 175 °C (350 °F) i 12-14 minutter, til de er gyldne. En tester skal komme ut ren. Gir 12 kjeks, 2 per porsjon.
- 3For salaten: I en liten sautépanne på middels varme, tilsett 1 ss olje og sautér sitrongress og hvitløksløv til de er myke, ca. 4 minutter. Krydre og sett til side. I en bolle, visp sammen saften, koriander, grønn løk og resten av oljen. Tilsett sitrongress og smak til med krydder. I en annen bolle, bland krabbe og fennikel. Tilsett 2/3 av vinaigretten og vend forsiktig for å dekke. Smak til med krydder.
- 4Anretting: Del kjeksene i to. Legg litt salat på tallerkenen for å forhindre at de sklir, og plasser den nederste halvdelen av kjeksene oppå salaten. Topp med en liten haug salat, og legg deretter egget oppå. Drypp vinaigretten over, og plasser den øverste halvdelen av kjeksene mot haugen.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, dekorative kyllingegg for ekstra eleganse og tekstur.
- 2For best resultat, sørg for at kjeksene er godt avkjølt før du serverer dem, slik at de holder seg sprø.
- 3Oppbevar krabbekjøttet i kjøleskapet helt til rett før servering for å beholde den friske smaken.
Serveringsforslag
Denne retten er et fantastisk valg for en litt spesiell helgefrokost eller en elegant brunch. Servér den sammen med en frisk mimosa eller et glass crisp hvitvin for en komplett og forfriskende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg Benedict med kyllingegg og krydrede kjeks med sitrongress-krabbe- og fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg Benedict med kyllingegg og krydrede kjeks med sitrongress-krabbe- og fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg Benedict med kyllingegg og krydrede kjeks med sitrongress-krabbe- og fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Egg Benedict med kyllingegg og krydrede kjeks med sitrongress-krabbe- og fennikelsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg Benedict med kyllingegg og krydrede kjeks med sitrongress-krabbe- og fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg Benedict med kyllingegg og krydrede kjeks med sitrongress-krabbe- og fennikelsalat?▼
En porsjon av Egg Benedict med kyllingegg og krydrede kjeks med sitrongress-krabbe- og fennikelsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
