Eddies grillede reker og ovnsbakt rød peppersalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med grillede reker og ovnsbakt rød pepper, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Eddies grillede reker og ovnsbakt rød peppersalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Skall og saft av 1 sitron, fedd hvitløk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- To 12-unse glass med rød paprika, ristet
- Skall og saft av 1 sitron
- 5 fedd hvitløk
- ½ bunt grønn løk, hakket, pluss mer til pynt
- 1 spiseskje olivenolje, pluss litt til å smøre grillristene
- 1 teskje knust rød pepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram store reker, skrellet og renset
- 9,5 dl ruccola, til servering
- 9,5 dl blandede grønne blader, til servering
- En 340 grams blokk fetaost, skåret i 2,5 cm terninger
Ingredienser
- To 12-unse glass med rød paprika, ristet
- Skall og saft av 1 sitron
- 5 fedd hvitløk
- ½ bunt grønn løk, hakket, pluss mer til pynt
- 1 spiseskje olivenolje, pluss litt til å smøre grillristene
- 1 teskje knust rød pepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram store reker, skrellet og renset
- 9,5 dl ruccola, til servering
- 9,5 dl blandede grønne blader, til servering
- En 340 grams blokk fetaost, skåret i 2,5 cm terninger
Fremgangsmåte
- 1I en food processor eller blender, bland de ristet paprikaene, sitronskallet og saften, hvitløk, grønn løk, olivenolje, knust rød pepper og litt salt og pepper. Kjør til det er godt blandet.
- 2Hell halvparten av marinaden over rekene og vend godt. Hvis ønskelig, kan rekene marineres i kjøleskapet i opptil 30 minutter.
- 3Forbered en grill eller grillpanne på middels høy varme. Smør grillristene med olje.
- 4Ta rekene ut av marinaden og legg dem på grillen. Grill på begge sider til de er gjennomstekt, ca. 2 minutter per side; rekene skal være rosa og faste.
- 5Hell den resterende marinaden i en kjele med 1/4 kopp vann. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- 6Til servering: Lag en liten salat med ruccola og blandede grønne blader i midten av hver tallerken. Legg de grillede rekene oppå, og hell over sausen. Strø over fetaost og grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eddies grillede reker og ovnsbakt rød peppersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eddies grillede reker og ovnsbakt rød peppersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eddies grillede reker og ovnsbakt rød peppersalat?▼
Total tilberedningstid for Eddies grillede reker og ovnsbakt rød peppersalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eddies grillede reker og ovnsbakt rød peppersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eddies grillede reker og ovnsbakt rød peppersalat?▼
En porsjon av Eddies grillede reker og ovnsbakt rød peppersalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
