Edamamesalat med hjemmelaget hvitløk- og korianderdressing
Oppdag en frisk og smakfull edamame salat med hjemmelaget hvitløk-koriander vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid på varme sommerdager.
Om denne retten
Denne friske, fargerike salaten er et perfekt forkjøp til en sommerlig middag. Edamame, svarte bønner og maiskolber i en balansert dressing av kremet hvitløk, tørket koriander og en subtil kulde fra jalapeño - en saftig og smakfull kombinasjon som garantert imponerer gjestene dine.
Ingredienser
- Salat:
- 6 øre mais, fjernet skall og silke
- 19 dl fersk edamame (med skall)
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, skylt og drenert
- 2 store modne tomater, hakket
- 2 små løk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- Dressing:
- 1 jalapeño, delt i to og frø fjernet
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 1/2 spiseskje sitronsaft
- 2 spiseskje finhakket koriander
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
Ingredienser
- Salat:
- 6 øre mais, fjernet skall og silke
- 19 dl fersk edamame (med skall)
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, skylt og drenert
- 2 store modne tomater, hakket
- 2 små løk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- Dressing:
- 1 jalapeño, delt i to og frø fjernet
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 1/2 spiseskje sitronsaft
- 2 spiseskje finhakket koriander
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor kjele halvfull med lettsaltet vann og kok opp. Tilsett maiskolber og la det koke igjen. Kok til maisen er myk, men fortsatt fast, ca. 5 minutter. Ta opp av kjelen; skyll med kaldt vann til den er avkjølt nok til å håndteres. Skjær av kornene fra kolben med en skarp kniv; legg dem i en stor blandingsbolle.
- 2Legg edamame i en stor kjele; hell i 5–8 centimeter vann. Dekk til; kok opp. Damp edamame til skallet er mykt, 2 til 3 minutter. Sil av vannet; la det avkjøle. Klem midten av hver pod for å få ut edamamen i en bolle.
- 3Bland edamame, svarte bønner, tomater og løk med maiskornene; krydre med salt og pepper.
- 4Sett ovnsristen omtrent 15 centimeter fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement. Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie; legg jalapeño med skinnsiden opp på bakeplaten.
- 5Rist jalapeño i den forvarmede ovnen til den ytre skinnet er forkullet, ca. 5 minutter; finhakk med en skarp kniv.
- 6Bland olivenolje, hvitløk, den ristede jalapeñoen, sitronsaft, koriander, balsamicoeddik og spisskummen i en bolle; visp til godt blandet. Hell over grønnsaksblandingen; rør til grønnsakene er dekket.
Tips og Varianter
- 1Skyll edamamen grundig etter koking for å fjerne overflødig salt.
- 2Forkulling av jalapeñoen gir dressingen en deilig røyksmak, men pass på at ikke alle frøene blir igjen hvis du ikke liker så sterk chili.
- 3Dressingen smaker enda bedre hvis den får trekke i 30 minutter før servering, så ingrediensene får blande seg.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en frisk og lettere forrett. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin eller et glass kald øl for å komplementere de kremet-syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Edamamesalat med hjemmelaget hvitløk- og korianderdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Edamamesalat med hjemmelaget hvitløk- og korianderdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Edamamesalat med hjemmelaget hvitløk- og korianderdressing?▼
Total tilberedningstid for Edamamesalat med hjemmelaget hvitløk- og korianderdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Edamamesalat med hjemmelaget hvitløk- og korianderdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Edamamesalat med hjemmelaget hvitløk- og korianderdressing?▼
En porsjon av Edamamesalat med hjemmelaget hvitløk- og korianderdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
