Dutch Oven Hoecakes
Lær hvordan du lager deilige hoecakes i dutch oven. En perfekt oppskrift for en mettende frokost eller lunsj, enkel å følge og smakfull.
Om denne retten
Disse lekre, sprø hvetekakene er en smakfull arv fra 1800-tallets amerikanske Sør. Også kalt 'hoecakes', oppstod de opprinnelig som en enkel, nærende frokost for bønder og arbeidere på åkeren. I dag er de en favoritt over hele landet, og deres uimotståelige maissmak og myke, gylne overflate gjør dem til en perfekt start på dagen.
Ingredienser
- 2,4 dl maismel
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kosher salt
- 1 egg
- 1,8 dl vann
- 1,2 dl fersk eller tint frossen mais
- Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 2,4 dl maismel
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kosher salt
- 1 egg
- 1,8 dl vann
- 1,2 dl fersk eller tint frossen mais
- Vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Sett cornmelet, bakepulver, salt, egg og vann i en bolle og rør sammen. Når det er blandet, rør inn maisen. Blandingen skal ha konsistensen av pannekakerøre. Pensle lokket eller stekepannen med vegetabilsk olje til det glitrer. Hell nok røre på lokket eller stekepannen til å danne en sirkel på ca. 10 cm, omtrent 2 spiseskjeer. Avhengig av størrelsen på stekepannen eller lokket, kan du koke mer enn én kake av gangen. Kokk til den er brun på begge sider, 2 til 3 minutter per side. Server umiddelbart eller overfør til en varm ovn (ca. 93 °C) til alle kakene er ferdige.
- 2Plasser en støpejernsgrill over middels varme eller forbered kull til utendørs koking ved å varme opp kull i en skorsteinstarter til de er varme og askeaktige.
- 3Kokeplate:
- 4Plasser en støpejernsgryte eller stekepanne over middels varme. Pensle med vegetabilsk olje og varm til det glitrer. Hell nok røre på gryten eller stekepannen til å danne en sirkel på ca. 10 cm, omtrent 2 spiseskjeer. Avhengig av størrelsen på stekepannen eller gryten, kan du koke mer enn én kake av gangen. Kokk til den er brun på begge sider, 2 til 3 minutter per side. Server umiddelbart eller overfør til en varm ovn (ca. 93 °C) til alle kakene er ferdige.
- 5Utendørs kull:
- 6Bruk en nederlandsk ovn med bein, snu ovnen opp ned. Plasser 22 varme, askeaktige kull på bunnen av den opp-ned plasserte ovnen. Legg lokket opp ned oppå de nederlandske ovn-beinene og over kullene, og la det varme i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, søt mais for best smak og tekstur
- 2Unngå å røre for mye - det kan gjøre kakene kompakte
- 3Sørg for at oljen er ordentlig varm før du steker, for å få en deilig sprø overflate
Serveringsforslag
Disse kakene passer perfekt sammen med en klatt smør og et dryss av krydret sirup. Serveres også godt med spekeskinke, egg og en kopp sterk kaffe for en skikkelig sørstatsfrokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dutch Oven Hoecakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dutch Oven Hoecakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dutch Oven Hoecakes?▼
Total tilberedningstid for Dutch Oven Hoecakes er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dutch Oven Hoecakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dutch Oven Hoecakes?▼
En porsjon av Dutch Oven Hoecakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
