Dunkleys berømte makaronisalat

Ingredienser

• 450 g salatmakaroni (eller ditalipasta)
• 2.4 dl selleri, hakket
• 2.4 dl rød løk, hakket
• 2.4 dl gul eller hvit løk, hakket
• 2.4 dl middels Cheddar, hakket
• 2.4 dl sveitserost, hakket
• 1.2 dl Parmesan, revet
• 2.4 dl sylteagurk, hakket
• 2.4 dl salami, hakket
• 170 g store, utkjernede svarte oliven, drenert (eller 2.4 dl hakkede eller skivede)
• 1 til 2 ss Lowry's hvitløkssalt
• 1 til 2 ss fersk finhakket hvitløk
• 0.25 ts tørket pepperrot
• 0.5 ts malt hvit pepper
• 1 til 2 ts nykvernet svart pepper
• 0.5 ts cayennepepper
• 0.5 ts tørket sennep
• 0.5 ts sellerisalt
• 85 g hakkede pimientos, skylt og drenert
• 2.4 til 3.6 dl majones

Slik gjør du:

1. Tilsett 2 liter vann i en middels stor kjele og kok opp.
2. Ha i makaroni og kok til den er al dente, omtrent 9 minutter. Ikke overkok pastaen, ellers vil den falle fra hverandre når salaten blandes.
3. Skyll makaroni i kaldt vann. La den renne godt av og la den tørke litt.
4. Ha pastaen i en stor bolle. Vend forsiktig inn selleri, løk, Cheddar, sveitserost, Parmesan, sylteagurk, salami og svarte oliven.
5. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten (eller i minst 2 timer).
6. Bland Lowry's hvitløkssalt, finhakket hvitløk, hvit pepper, svart pepper, cayennepepper, tørket sennep og sellerisalt sammen.
7. Tilsett krydderblandingen i salaten. Vend inn pimientos.
8. Begynn med å tilsette 2.4 dl majones. Tilsett opptil 1.2 dl mer majones om nødvendig.
9. Sett i kjøleskapet igjen i 30 minutter til 1 time før servering.