Dungenesskrebbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing
Oppskrift på frisk dungeness krabbe og fennel salat med kremet lime dressing, perfekt for sommeren og sunn nytelse
Om denne retten
Dungeness-krabbe og den aromatiske fennikelen er en klassisk kombinasjon i vestkysten av USA, og denne friske salaten bringer sammen de søte, briny smakene i en elegant og enkel rett. Den krispe fennikelen balanserer perfekt den rike, kremete dressingen og den sødmefulle krabben, og skaper en forfriskende og uimotståelig opplevelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 1. 2 fennelballer (anis), stilker kassert
- 2. 455 gram fersk Dungeness-krepskjøtt, renset
- 3. 225 gram babyspinatblader
- 4. 2 spiseskjeer Champagne-eddik
- 5. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1/2 spiseskje mild honning
- 8. 1/2 teskje hvit pepper
- 9. 1/2 spiseskje revet limeskall
- 10. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 11. 1/2 teskje sesamolje (ikke asiatisk; valgfritt)
- 12. Utstyr: en justerbar skiveskiver
Ingredienser
- 1. 1. 2 fennelballer (anis), stilker kassert
- 2. 455 gram fersk Dungeness-krepskjøtt, renset
- 3. 225 gram babyspinatblader
- 4. 2 spiseskjeer Champagne-eddik
- 5. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1/2 spiseskje mild honning
- 8. 1/2 teskje hvit pepper
- 9. 1/2 spiseskje revet limeskall
- 10. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 11. 1/2 teskje sesamolje (ikke asiatisk; valgfritt)
- 12. Utstyr: en justerbar skiveskiver
Fremgangsmåte
- 11. Halv fennikel på langs (eller kvar hvis den er stor) og kast kjernen, deretter skjær fennikelen i tynne skiver så tynt som mulig med en skiver. Legg de skivede fenniklene i en bolle med is og kaldt vann til de er sprø, ca. 1 1/2 til 2 timer. Bland alle ingrediensene til dressingen, unntatt oljene, med 1/2 teskje salt i en blender på høy hastighet til det er godt blandet. Mens blenderen fortsatt går på høy hastighet, tilsett oljene i en jevn strøm gjennom det øverste hullet, og blend til det er emulsifisert. Smak til med salt og hvit pepper. Sil fennikelen og tørk den forsiktig, og vend den deretter sammen med krabbekjøttet og dressingen. Fordel spinaten på 4 tallerkener og topp med krabbesalat.
- 22. Halv fennikelen på langs (eller kvar hvis den er stor) og kast kjernen, deretter skjær fennikelen i tynne skiver så tynt som mulig med en skiver. Legg de skivede fenniklene i en bolle med is og kaldt vann til de er sprø, ca. 1 1/2 til 2 timer.
- 33. Bland alle ingrediensene til dressingen, unntatt oljene, med 1/2 teskje salt i en blender på høy hastighet til det er godt blandet. Mens blenderen fortsatt går på høy hastighet, tilsett oljene i en jevn strøm gjennom det øverste hullet, og blend til det er emulsifisert. Smak til med salt og hvit pepper.
- 44. Sil fennikelen og tørk den forsiktig, og vend den deretter sammen med krabbekjøttet og dressingen. Fordel spinaten på 4 tallerkener og topp med krabbesalat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la fennikelen ligge i isvann i minst 1,5-2 timer for å oppnå den perfekte sprøheten.
- 2Bruk bare fersk, kvalitetskrabbe for best resultat - Dungeness-krabbe har en unik, delikat smak som passer perfekt her.
- 3Eggeplommen i dressingen gir en deilig, kremet konsistens, men kan erstattes med en ekstra spiseskje olje hvis du foretrekker en lettere dressing.
Serveringsforslag
Denne salaten er et fantastisk forrett, men kan også serveres som en lett, hovedrett på en varm sommerdag. Den passer perfekt sammen med et glass tørr, hvit vin eller et mineralrikt, lettere øl for å komplettere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dungenesskrebbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dungenesskrebbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dungenesskrebbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing?▼
Total tilberedningstid for Dungenesskrebbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dungenesskrebbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dungenesskrebbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing?▼
En porsjon av Dungenesskrebbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
