Oppskrift: Krabbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing

Ingredienser

4porsjoner

2 fennikel (anis), stilker kassert

450 g ferskt krabbekjøtt, renset

225 g babyspinatblader

2 ss Champagne-eddik

2 ss fersk limesaft

1 stor eggeplomme

0.5 ss mild honning

0.5 ts hvit pepper

0.5 ss revet limeskall

1.2 dl vegetabilsk olje

0.5 ts sesamolje (valgfritt)

Utstyr: en justerbar mandolin eller skiveskjærer

Ingredienser

4porsjoner

2 fennikel (anis), stilker kassert

450 g ferskt krabbekjøtt, renset

225 g babyspinatblader

2 ss Champagne-eddik

2 ss fersk limesaft

1 stor eggeplomme

0.5 ss mild honning

0.5 ts hvit pepper

0.5 ss revet limeskall

1.2 dl vegetabilsk olje

0.5 ts sesamolje (valgfritt)

Utstyr: en justerbar mandolin eller skiveskjærer

Slik gjør du:

Del fennikelen på langs (eller i kvarte hvis den er stor) og kast kjernen. Skjær fennikelen i så tynne skiver som mulig med en mandolin eller skiveskjærer.

Legg de skivede fenniklene i en bolle med is og kaldt vann til de er sprø, ca. 1,5 til 2 timer.

Bland alle ingrediensene til dressingen, unntatt oljene, med 0.5 ts salt i en blender på høy hastighet til det er godt blandet.

Mens blenderen fortsatt går på høy hastighet, tilsett oljene i en jevn strøm gjennom det øverste hullet, og blend til det er emulsifisert. Smak til med salt og hvit pepper.

Sil fennikelen og tørk den forsiktig. Vend den deretter sammen med krabbekjøttet og dressingen.

Fordel spinaten på 4 tallerkener og topp med krabbesalaten.

Om denne retten

Dungeness-krabbe og den aromatiske fennikelen er en klassisk kombinasjon fra USAs vestkyst. Denne friske salaten bringer sammen de søte, salte smakene i en elegant og enkel rett. Den sprø fennikelen balanserer perfekt den rike, kremete dressingen og den sødmefulle krabben, og skaper en forfriskende og uimotståelig opplevelse for ganen.

Tips og Varianter

1Sørg for å la fennikelen ligge i isvann i minst 1,5-2 timer for å oppnå den perfekte sprøheten.

2Bruk kun ferskt krabbekjøtt av høy kvalitet for best resultat – Dungeness-krabbe har en unik, delikat smak som passer perfekt her.

3Eggeplommen i dressingen gir en deilig, kremet konsistens, men kan erstattes med en ekstra spiseskje olje hvis du foretrekker en lettere dressing.

Serveringsforslag

Denne salaten er en fantastisk forrett, men kan også serveres som en lett hovedrett på en varm sommerdag. Den passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller et mineralrikt, lettere øl for å komplementere de friske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krabbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krabbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing?▼

Total tilberedningstid for Krabbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krabbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krabbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing?▼

En porsjon av Krabbe- og fennikelsalat med kremet lime-dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.