Oppskrift på frisk drue- og ruccolasalat | Enkel forrett

Ingredienser

4porsjoner

1/4 ts svart pepper, malt

1 middels stor rød løk, skrelt og skåret i halvmåner

3 ss balsamicoeddik

0.8 dl ekstra virgin olivenolje

1/2 ts salt

1 ss ekstra virgin olivenolje

1 fedd hvitløk, fersk finhakket

4 skiver rustikt brød

9.5 dl ruccola, vasket og tørket

1 fennikel, kjernet og i tynne skiver

1.2 dl ovnsristede røde paprika, i 0.5 cm strimler

0.6 dl pinjekjerner, ristet

0.6 dl parmesanost, skåret i tynne skiver eller revet

3.6 dl grønne eller røde druer uten kjerne, plukket fra stilken og skylt

Ingredienser

4porsjoner

1/4 ts svart pepper, malt

1 middels stor rød løk, skrelt og skåret i halvmåner

3 ss balsamicoeddik

0.8 dl ekstra virgin olivenolje

1/2 ts salt

1 ss ekstra virgin olivenolje

1 fedd hvitløk, fersk finhakket

4 skiver rustikt brød

9.5 dl ruccola, vasket og tørket

1 fennikel, kjernet og i tynne skiver

1.2 dl ovnsristede røde paprika, i 0.5 cm strimler

0.6 dl pinjekjerner, ristet

0.6 dl parmesanost, skåret i tynne skiver eller revet

3.6 dl grønne eller røde druer uten kjerne, plukket fra stilken og skylt

Slik gjør du:

Visp sammen balsamicoeddik, 0.8 dl olivenolje, salt og pepper i en liten bolle for å lage dressingen.

Legg rødløk i en ildfast form dekket med aluminiumsfolie. Drypp over 2 ss av den ferdiglagde dressingen og vend godt. Dekk til tett med folie og stek på 175 °C i 30 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle.

Bland 1 ss olivenolje med finhakket hvitløk. Pensle blandingen på brødskivene. Grill eller stek brødet i ovnen under grillen i 1-2 minutter på hver side til det er lett ristet. Kutt brødet i strimler, ca. 1.2 cm brede.

Legg brød, ovnsbakt løk, ruccola, fennikel, paprika, pinjekjerner og druer i en stor bolle og vend med resten av vinaigretten. Strø over parmesan og server umiddelbart.

Denne friske og fargerike salatoppskriften tar smaksløkene dine på en uventet reise. Samspillet mellom søte druer, pepprete ruccola og den syrlige vinaigretten skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer som passer perfekt som forrett eller lett lunsj.

Tips og Varianter

1Forvarm ovnen godt for å få den karamelliserte løken perfekt.

2Bruk grove, rustikke brødskiver for best mulig tekstur og smak.

3Skjær druer i halve for å få enda mer av den deilige druesmaken i hver munnfull.

Serveringsforslag

Servér salatfatet med et glass frisk, tørr hvitvin for en elegant og avslappet forrett. Eller nyt den som hovedrett sammen med et enkelt, godt brød for en sunn og balansert lunsj.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk drue- og ruccolasalat med balsamico?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk drue- og ruccolasalat med balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk drue- og ruccolasalat med balsamico?▼

Total tilberedningstid for Frisk drue- og ruccolasalat med balsamico er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk drue- og ruccolasalat med balsamico vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk drue- og ruccolasalat med balsamico?▼

En porsjon av Frisk drue- og ruccolasalat med balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.